年菜分享｜HAPPY 牛餃子
描述
新年到了，一起來包餃子！
餃子的外型就像是元寶，吃餃子的含意就取"招財進寶"之意；另外，餃子裡有各式豐富的內餡，就像是把各種吉祥的意涵包進餡裡，寄託我們一年新的願望。
牛年裡，將餃子做成牛紋，也象徵著在牛年裡招財進寶喔！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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餡料所需食材
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餃子皮所需食材
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調味料所需食材
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餃子皮的食材放入食物處理器中
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從進料管緩慢倒入水，讓麵粉和水混合（約1分鐘左右）
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拌好後取出，用手稍微整理成團後，靜置30分鐘以上。
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靜置完成後，將麵糰搓成一長條，用刮刀分切成小小塊小小塊。
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接著用橄麵棍將每一小塊麵糰橄成薄薄的餃子皮。
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取一小部份麵團加入竹炭粉水拌成黑麵團
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放在白麵團上面橄成乳牛斑紋即可。
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將剩餘麵團一一完成
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餡料裡加入調味料攪拌均勻就可以開始包了
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取一片餃子皮放入餡料，將週圍捏緊，接著從底部往內收，將餃子做成一個圓盤型。
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依序做完所有餃子後入水鍋中煮熟即可。
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有牛牛斑紋的水餃，包含著滿滿的祝福上桌囉！
小撇步
照片裡的 #德國百靈BRAUN MQ7087手持式食物處理機，我用它快速的做出特別可愛的餃子皮和餃子內餡，內餡的部份我是用兩種豬肉來做，豬里肌肉增添口感、豬五花肉增添油脂潤口，芹菜和高麗菜用在餃子裡特別清爽，我們家孩子喜歡紅蘿蔔，所以在孩子的心裡，有包紅蘿蔔的餃子都是第一名！
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