百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
凱茜媽咪の廚房
485 食譜 1,921 粉絲

蝦仁烘蛋🎶

蝦仁烘蛋🎶

描述

蝦仁烘蛋,
家常菜中,受歡迎的料理;
香酥的蛋香與滑嫩的蝦仁,
讓人不禁多扒了幾口飯。

36 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蝦仁醃料

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 蝦仁的醃料。

    蝦仁的醃料。

  • 蔥洗淨、切蔥花,蝦仁洗淨去腸泥後切大丁,加入米酒、鹽和太白粉抓一抓、去腥抓醃,時間約10分鐘左右。

    洗淨、切花,蝦仁洗淨去腸泥後切大丁,加入米酒、鹽和太白粉抓一抓、去腥抓醃,時間約10分鐘左右。

  • 熱鍋加少許油,將蝦仁下鍋、炒至半熟顏色、變紅,即可盛起備用。

    熱鍋加少許油,將蝦仁下鍋、炒至半熟顏色、變紅,即可盛起備用。

  • 雞蛋打散、加入蔥花、太白粉1茶匙、鹽1/2茶匙,攪拌均勻備用。

    雞蛋打散、加入花、太白粉1茶匙、鹽1/2茶匙,攪拌均勻備用。

  • 鍋裡倒些蔬菜油,搖動鍋子、讓油平均在鍋子裡;等油燒熱後,將蛋液從鍋子的中心點倒入。

    鍋裡倒些蔬菜油,搖動鍋子、讓油平均在鍋子裡;等油燒熱後,將蛋液從鍋子的中心點倒入。

  • 蛋液下鍋、不要翻動,爐火保持中小火慢煎。然後將蝦仁下鍋,以筷子將蝦仁擺均勻。

    蛋液下鍋、不要翻動,爐火保持中小火慢煎。然後將蝦仁下鍋,以筷子將蝦仁擺均勻。

  • 蓋上鍋蓋,保持鍋中溫度烘煎。可輕輕搖動平底鍋,讓蛋液均勻、分散。

    蓋上鍋蓋,保持鍋中溫度烘煎。可輕輕搖動平底鍋,讓蛋液均勻、分散。

  • 蛋液慢慢凝固,搖動鍋子、蛋可在鍋中滑動,即可準備翻面煎另一面。

    蛋液慢慢凝固,搖動鍋子、蛋可在鍋中滑動,即可準備翻面煎另一面。

  • 將烘蛋翻面,由鍋邊加入適量蔬菜油、烘至熟即可盛盤。雞蛋若烹煮過久、烘蛋老化、不滑嫩。

    將烘蛋翻面,由鍋邊加入適量蔬菜油、烘至熟即可盛盤。雞蛋若烹煮過久、烘蛋老化、不滑嫩。

  • 熱呼呼出爐~

    熱呼呼出爐~

  • 切塊享用美食饗宴。

    切塊享用美食饗宴。

小撇步

*蛋液加太白粉,烘蛋口感較蓬鬆。
*九層塔、香椿和韭菜,亦可切末拌入蛋液來烘。

8,470 瀏覽
avatar
凱茜媽咪の廚房 485 食譜 1,921 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 玉米濃湯 雞蛋豆腐 南瓜 排骨 打拋豬 地瓜 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 蒸蛋 高麗菜 高麗菜飯 義大利麵 四季豆 香菇雞湯 小黃瓜 菠菜 炒麵 台式泡菜 金針菇 娃娃菜 杏鮑菇 瓜仔肉 糖醋排骨 番茄 麻婆豆腐 家常菜 低脂高蛋白 滷肉 豆腐 櫛瓜 酸辣湯 涼拌小黃瓜 炒飯 三杯雞 雞肉 蕃茄燉牛肉 湯麵 白菜滷 餅乾 花椰菜 馬鈴薯 茄子 鮭魚 糖葫蘆 竹筍 早餐 粽子 雞胸肉