百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
凱茜媽咪の廚房
485 食譜 1,927 粉絲

蝦仁烘蛋🎶

蝦仁烘蛋🎶

描述

蝦仁烘蛋,
家常菜中,受歡迎的料理;
香酥的蛋香與滑嫩的蝦仁,
讓人不禁多扒了幾口飯。

36 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蝦仁醃料

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 蝦仁的醃料。

    蝦仁的醃料。

  • 蔥洗淨、切蔥花,蝦仁洗淨去腸泥後切大丁,加入米酒、鹽和太白粉抓一抓、去腥抓醃,時間約10分鐘左右。

    洗淨、切花,蝦仁洗淨去腸泥後切大丁,加入米酒、鹽和太白粉抓一抓、去腥抓醃,時間約10分鐘左右。

  • 熱鍋加少許油,將蝦仁下鍋、炒至半熟顏色、變紅,即可盛起備用。

    熱鍋加少許油,將蝦仁下鍋、炒至半熟顏色、變紅,即可盛起備用。

  • 雞蛋打散、加入蔥花、太白粉1茶匙、鹽1/2茶匙,攪拌均勻備用。

    雞蛋打散、加入花、太白粉1茶匙、鹽1/2茶匙,攪拌均勻備用。

  • 鍋裡倒些蔬菜油,搖動鍋子、讓油平均在鍋子裡;等油燒熱後,將蛋液從鍋子的中心點倒入。

    鍋裡倒些蔬菜油,搖動鍋子、讓油平均在鍋子裡;等油燒熱後,將蛋液從鍋子的中心點倒入。

  • 蛋液下鍋、不要翻動,爐火保持中小火慢煎。然後將蝦仁下鍋,以筷子將蝦仁擺均勻。

    蛋液下鍋、不要翻動,爐火保持中小火慢煎。然後將蝦仁下鍋,以筷子將蝦仁擺均勻。

  • 蓋上鍋蓋,保持鍋中溫度烘煎。可輕輕搖動平底鍋,讓蛋液均勻、分散。

    蓋上鍋蓋,保持鍋中溫度烘煎。可輕輕搖動平底鍋,讓蛋液均勻、分散。

  • 蛋液慢慢凝固,搖動鍋子、蛋可在鍋中滑動,即可準備翻面煎另一面。

    蛋液慢慢凝固,搖動鍋子、蛋可在鍋中滑動,即可準備翻面煎另一面。

  • 將烘蛋翻面,由鍋邊加入適量蔬菜油、烘至熟即可盛盤。雞蛋若烹煮過久、烘蛋老化、不滑嫩。

    將烘蛋翻面,由鍋邊加入適量蔬菜油、烘至熟即可盛盤。雞蛋若烹煮過久、烘蛋老化、不滑嫩。

  • 熱呼呼出爐~

    熱呼呼出爐~

  • 切塊享用美食饗宴。

    切塊享用美食饗宴。

小撇步

*蛋液加太白粉,烘蛋口感較蓬鬆。
*九層塔、香椿和韭菜,亦可切末拌入蛋液來烘。

8,578 瀏覽
avatar
凱茜媽咪の廚房 485 食譜 1,927 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 菠菜 花椰菜 台式泡菜 鮭魚 茄子 早餐 雞湯 低脂高蛋白 蒸蛋 排骨 糖葫蘆 四季豆 白菜滷 豆腐 櫛瓜 玉米濃湯 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 糖醋排骨 金針菇 高麗菜 炒麵 香菇雞湯 雞胸肉 地瓜 打拋豬 南瓜 雞蛋豆腐 滷肉 娃娃菜 粽子 家常菜 番茄 炒飯 酸辣湯 竹筍 高麗菜飯 杏鮑菇 小黃瓜 餅乾 麻婆豆腐 湯麵 義大利麵 雞肉 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 三杯雞