六方。甜點 33 食譜 196 粉絲 追蹤 原汁番茄燉牛肉(無水版) 描述 不加一滴水的番茄燉牛肉, 吃的到蔬菜最原汁的甘甜, 酸甜番茄與軟嫩肉塊勾勒滿足的滋味。 281 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 牛肋條 1包 牛番茄 4顆 白蘿蔔 1大條 紅蘿蔔 3條 洋蔥 1顆 老薑 3片 蒜 5顆 調味 蠔油 2大匙 豆瓣醬 2大匙 米酒 3大匙 番茄糊 3大匙 鹽巴 少許 步驟 蒜切末,洋蔥剖半後切長段 紅、白蘿蔔與牛番茄滾刀切塊備料 牛肋條擦乾水分後加少許鹽巴抓醃 下少許橄欖油牛肉雙面煎焦黃 夾出牛肉後,不洗鍋下洋蔥拌炒 下蒜末跟薑片炒香 加入蕃茄拌炒 隨後加入米酒,蠔油,豆瓣醬煮滾 取一大鍋,從鍋底依序加入 炒好的番茄湯底、紅白蘿蔔、最後放上牛肉蓋上鍋蓋中火煮約8分鐘,接著開蓋將料上下翻動後加入蕃茄糊與月桂葉 蓋上鍋蓋小火繼續燉25分鐘 嚐味道依口味加入鹽巴即完成。 小撇步 1.炒牛肉的油別洗掉可提昇鍋內香氣 2.蕃茄糊不可少,比番茄醬更有味道 3.不需加任何水,番茄與蘿蔔水分很夠 3.1 萬 瀏覽 2021/01/17 發表