零失敗巴斯克乳酪蛋糕

小玲子的廚房
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描述

這是一款材料容易取得,步驟簡單好學卻濃郁美味的重乳酪蛋糕,喜軟乳酪蛋糕的人可以試試喔!

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

250公克
50公克
3顆
120公克
8公克

步驟

  • 1.準備六吋蛋糕膜一個,抹上一點奶油後,放進一張比蛋糕膜直徑大一些的烘焙紙,邊邊角角壓平。2.將所有的材料秤好,麵粉過篩,雞蛋打散,奶油乳酪放室溫軟化(做蛋糕時是冬天且寒流來襲,室內溫度很低,所以我把奶油乳酪隔水加熱加速軟化)。3.烤箱預熱210度。

    1.準備六吋蛋糕膜一個,抹上一點奶油後,放進一張比蛋糕膜直徑大一些的烘焙紙,邊邊角角壓平。2.將所有的材料秤好,麵粉過篩,雞蛋打散,奶油乳酪放室溫軟化(做蛋糕時是冬天且寒流來襲,室內溫度很低,所以我把奶油乳酪隔水加熱加速軟化)。3.烤箱預熱210度。

  • 1.用打蛋器把軟化的奶油乳酪打散打勻。2.加入細砂糖打至均勻滑順。

    1.用打蛋器把軟化的奶油乳酪打散打勻。2.加入細砂糖打至均勻滑順。

  • 分三次加入雞蛋液(每次加入都要打勻後才可加下一次),打成糊狀。

    分三次加入雞蛋液(每次加入都要打勻後才可加下一次),打成糊狀。

  • 慢慢加入鮮奶油拌勻。

    慢慢加入鮮奶油拌勻。

  • 加入低筋麵粉拌勻,即完成蛋糕糊。

    加入低筋麵粉拌勻,即完成蛋糕糊。

  • 把蛋糕糊倒入蛋糕膜(可先將蛋糕糊過篩後再倒入,蛋糕口感會更細緻)。

    把蛋糕糊倒入蛋糕膜(可先將蛋糕糊過篩後再倒入,蛋糕口感會更細緻)。

  • 把蛋糕膜輕震2下,震出麵糊內的氣泡。

    把蛋糕膜輕震2下,震出麵糊內的氣泡。

  • 送進預熱完成的烤箱,用210度烤25分鐘。

    送進預熱完成的烤箱,用210度烤25分鐘。

  • 表面烤出金黃色就差不多了。

    表面烤出金黃色就差不多了。

  • 出爐後放涼,用烘焙紙包好放入冰箱冷藏至少3小時。

    出爐後放涼,用烘焙紙包好放入冰箱冷藏至少3小時。

  • 冷藏過後,即可撕開烘焙紙切片享用濃郁好吃的乳酪蛋糕。

    冷藏過後,即可撕開烘焙紙切片享用濃郁好吃的乳酪蛋糕。

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