澳洲生活x手作料理 21 食譜 184 粉絲 追蹤 白酒淡菜 描述 利用新鮮淡菜本身的甜味加上白酒烹煮,不用加其他的調味料就有一鍋非常鮮美好吃的料理。 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 淡菜 500g 洋蔥(小顆) 1顆 蒜頭 3辦 小蕃茄 10顆 白酒 100~150ml 黑胡椒 適量 橄欖油 適量 巴西里 適量 步驟 材料很簡單,淡菜是在海鮮攤買的,都已經清洗過且處理好的,回家之後只需要再清洗一下表面即可。 備料:洋蔥切丁、小蕃茄切對半、蒜頭切末、巴西里如果是滿整株的也切末。 鍋熱後倒入橄欖油加入洋蔥炒至半透明,再加入蒜末炒香。 倒入白酒拌炒和洋蔥蒜末拌炒一下後即可加入淡菜,蓋上鍋蓋,約5分鐘後加入小番茄。 淡菜都開的差不多後再翻炒一下,最後撒上巴西里點綴和些許橄欖油增加香氣,最後再加上黑胡椒調味就可以上桌~(如果覺得不夠鹹可以再加鹽巴調整) 小撇步 *可以切幾片法國麵包沾著湯汁享用,或煮義大利麵拌入湯汁也很適合。 **這次將淡菜拿起後再加入蝦仁以及煮好的義大利麵就變成另一道很鮮美的海鮮義大利麵。 1.1 萬 瀏覽 2022/02/07 發表