藍莓奶酥蛋糕(全蛋打發+少量泡打粉)
描述
組織細緻的蛋糕，撒上濃郁香氣的奶酥粒，搭配酸甜的新鮮藍莓，是不是像極了戀愛的感覺💗
份量：9~10杯
食材
步驟
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無鹽奶油需室溫軟化，手指可以輕鬆壓下去 將奶酥粒全部材料 放在大碗中 先用手指或是叉子 快速抓稍微勻 在用雙手指尖輕搓出顆粒 完成後放入冰箱冷藏備用 預熱烤箱 200°/200°
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將柳橙果汁及油放在一起 用打蛋器拌勻到乳化
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果汁及牛奶拌到乳化 完全融合
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材料A的粉類先過篩好 倒入果汁鍋中 稍加拌勻即可 不要過度攪拌
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取另一個鍋子 敲入入3顆蛋(大) 旁邊放入糖、鹽 馬上進行拌勻 可用隔水加熱，幫助全蛋打發
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打發完成的全蛋 有清晰紋路即可 約是8-9分發
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假加入材料C的低筋麵粉 輕柔的與打發的全蛋拌勻
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將果汁麵糊鍋 取出約1/4與全蛋糊鍋 確實拌勻
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將拌勻的全蛋糊 倒入果汁麵糊鍋中 輕柔拌勻 即完成了蛋糕糊
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鋁箔杯先套入油力士紙備用
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先裝入一半杯量的蛋糕糊
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在填入一半的蛋糕糊 然後灑上奶酥粒
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烤箱預熱完成 放入烤箱烘烤 進爐/最下層 200°/200°=5’ 180°/180°=10’~15’ 烤盤轉向 180°/180°=10’~15’ 烤溫&時間，僅供參考 請觀察烤箱&蛋糕變化 自行做調整
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時間到了 先用竹籤刺入蛋糕中 如果沒沾附蛋糕糊 蛋糕已經確定熟了 可以稍微燜一下 才將蛋糕整盤取出 連同烤盤要震敲2~3下喔！
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將蛋糕移出鋁箔杯 放在置涼加上待涼
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每顆蛋糕的藍莓幾乎都會爆汁 非常的美味
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全蛋打發的蛋糕體 非常的綿密細緻 可以減用一半量的泡打粉
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也可以用蛋糕烤模 烤出整模美美的蛋糕喔！
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建議蛋糕要烤好放涼後 裝在密閉的容器裡 放到第二天品嚐 美味滿分喔！
小撇步
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