藍莓奶酥蛋糕(全蛋打發+少量泡打粉)

CoCo TheresaLin
46 食譜 1,041 粉絲

組織細緻的蛋糕,撒上濃郁香氣的奶酥粒,搭配酸甜的新鮮藍莓,是不是像極了戀愛的感覺💗
份量:9~10杯

食材

奶酥粒
A鍋
B鍋
75g
少許
C
D
適量
  • 無鹽奶油需室溫軟化,手指可以輕鬆壓下去
將奶酥粒全部材料
放在大碗中
先用手指或是叉子
快速抓稍微勻
在用雙手指尖輕搓出顆粒
完成後放入冰箱冷藏備用
預熱烤箱 200°/200°

    無鹽奶油需室溫軟化,手指可以輕鬆壓下去 將奶酥粒全部材料 放在大碗中 先用手指或是叉子 快速抓稍微勻 在用雙手指尖輕搓出顆粒 完成後放入冰箱冷藏備用 預熱烤箱 200°/200°

  • 將柳橙果汁及油放在一起
用打蛋器拌勻到乳化

    將柳橙果汁及油放在一起 用打蛋器拌勻到乳化

  • 果汁及牛奶拌到乳化
完全融合

    果汁及牛奶拌到乳化 完全融合

  • 材料A的粉類先過篩好
倒入果汁鍋中
稍加拌勻即可
不要過度攪拌

    材料A的粉類先過篩好 倒入果汁鍋中 稍加拌勻即可 不要過度攪拌

  • 取另一個鍋子
敲入入3顆蛋(大)
旁邊放入糖、鹽
馬上進行拌勻
可用隔水加熱,幫助全蛋打發

    取另一個鍋子 敲入入3顆蛋(大) 旁邊放入糖、鹽 馬上進行拌勻 可用隔水加熱,幫助全蛋打發

  • 打發完成的全蛋
有清晰紋路即可
約是8-9分發

    打發完成的全蛋 有清晰紋路即可 約是8-9分發

  • 假加入材料C的低筋麵粉
輕柔的與打發的全蛋拌勻

    假加入材料C的低筋麵粉 輕柔的與打發的全蛋拌勻

  • 將果汁麵糊鍋 取出約1/4與全蛋糊鍋 確實拌勻

  • 將拌勻的全蛋糊
倒入果汁麵糊鍋中
輕柔拌勻
即完成了蛋糕糊

    將拌勻的全蛋糊 倒入果汁麵糊鍋中 輕柔拌勻 即完成了蛋糕糊

  • 鋁箔杯先套入油力士紙備用

    鋁箔杯先套入油力士紙備用

  • 先裝入一半杯量的蛋糕糊

    先裝入一半杯量的蛋糕糊

  • 在蛋糕糊中放入適量的新鮮藍莓
如果買到冷凍藍莓
也可以喔!

    在蛋糕糊中放入適量的新鮮藍莓 如果買到冷凍藍莓 也可以喔!

  • 在填入一半的蛋糕糊
然後灑上奶酥粒

    在填入一半的蛋糕糊 然後灑上奶酥粒

  • 烤箱預熱完成
放入烤箱烘烤
進爐/最下層
200°/200°=5’
180°/180°=10’~15’
烤盤轉向
180°/180°=10’~15’

烤溫&時間,僅供參考
請觀察烤箱&蛋糕變化
自行做調整

    烤箱預熱完成 放入烤箱烘烤 進爐/最下層 200°/200°=5’ 180°/180°=10’~15’ 烤盤轉向 180°/180°=10’~15’ 烤溫&時間,僅供參考 請觀察烤箱&蛋糕變化 自行做調整

  • 時間到了
先用竹籤刺入蛋糕中
如果沒沾附蛋糕糊
蛋糕已經確定熟了
可以稍微燜一下
才將蛋糕整盤取出
連同烤盤要震敲2~3下喔!

    時間到了 先用竹籤刺入蛋糕中 如果沒沾附蛋糕糊 蛋糕已經確定熟了 可以稍微燜一下 才將蛋糕整盤取出 連同烤盤要震敲2~3下喔!

  • 將蛋糕移出鋁箔杯
放在置涼加上待涼

    將蛋糕移出鋁箔杯 放在置涼加上待涼

  • 每顆蛋糕的藍莓幾乎都會爆汁
非常的美味

    每顆蛋糕的藍莓幾乎都會爆汁 非常的美味

  • 全蛋打發的蛋糕體
非常的綿密細緻
可以減用一半量的泡打粉

    全蛋打發的蛋糕體 非常的綿密細緻 可以減用一半量的泡打粉

  • 也可以用蛋糕烤模
烤出整模美美的蛋糕喔!

    也可以用蛋糕烤模 烤出整模美美的蛋糕喔!

  • 建議蛋糕要烤好放涼後
裝在密閉的容器裡
放到第二天品嚐
美味滿分喔!

    建議蛋糕要烤好放涼後 裝在密閉的容器裡 放到第二天品嚐 美味滿分喔!

小撇步

💞歡迎往前關注發文動態💞
https://www.facebook.com/CoCoLuckyBakery/

3,506 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
CoCo TheresaLin
46 食譜 1,041 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒牛肉 植物肉 燉牛肉 砂鍋魚頭 回鍋肉 蘿蔔糕 刈包 鮭魚 桂圓紅棗茶 鹽水雞 羊肉爐 壽喜燒 香菇雞湯 牛排 糖醋魚 梅子酒 蝦子 梅干扣肉 滴雞精 馬鈴薯燉肉 紅燒獅子頭 麻油雞 新餐肉 發糕 蒜頭雞 薑母鴨 米糕 紅燒肉 鴨賞 鱸魚 紅豆湯 鳳梨蝦球 東坡肉 脆皮燒肉 滷豬腳 鳳梨 新豬肉 石斑魚 水餃 米餅 蒜頭雞湯 泡菜鍋 雪q餅 櫻花蝦 豬腳 潤餅 部隊鍋 滷味 糖醋排骨 雞胸肉