藍莓蛋糕~無油全蛋打發 藍苺常用在馬芬,但馬芬太多油了,吃了好有罪惡感。 這次改用在傳統蛋糕上,有點像海綿蛋糕的作法,添加了藍苺,添加點濕潤。感覺很特別。

藍莓蛋糕~無油全蛋打發


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藍苺常用在馬芬,但馬芬太多油了,吃了好有罪惡感。
這次改用在傳統蛋糕上,有點像海綿蛋糕的作法,添加了藍苺,添加點濕潤。感覺很特別。

份量
4 人份
食材
3顆
65g
1/4匙
15ml
15顆
適量
  • 1
    將雞蛋放入電鍋中保溫至少30分鐘。(請不要順手按下開關煮熟阿)
  • 2
    將保溫好的雞蛋用攪拌器打散到有較多泡泡。 順便預熱烤箱上160/下150度
  • 3
    加入糖,先用中速攪拌後,再用高速打發,並分多次加入牛奶。最後加入香草精。
  • 4
    打發蛋液寫出8不會馬上消失即可
  • 5
    分三次加入過篩的麵粉。用切拌的方式拌入麵粉。(要分三次慢慢加入,才不會消泡)
  • 6
    攪拌到絲滑,沒有麵粉粒。
  • 7
    在烤模放室烤盤紙,上面鋪上藍苺
  • 8
    將蛋糊倒入烤模中,稍微敲出大氣泡。
  • 9
    放入烤箱中下層烤30分鐘,烤好測試一下,如果有沾黏,在加10分鐘
  • 10
    烤好後,烤箱打開一個縫,約等10分鐘後再拿出來
  • 11
    將蛋糕從烤模中取出,去掉烘培紙降溫
  • 12
    等冷卻後,倒扣道盤中,撒上糖粉就可以上桌享用了。
2019/05/15 發表 1,382 瀏覽
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