藍莓蛋糕~無油全蛋打發

企鵝好愛煮
124 食譜 119 粉絲

藍苺常用在馬芬,但馬芬太多油了,吃了好有罪惡感。
這次改用在傳統蛋糕上,有點像海綿蛋糕的作法,添加了藍苺,添加點濕潤。感覺很特別。

份量
4 人份

食材

3顆
65克
1/4匙
30ml
15顆
適量
  • 將雞蛋放入電鍋中保溫至少30分鐘。(請不要順手按下開關煮熟阿)

    將雞蛋放入電鍋中保溫至少30分鐘。(請不要順手按下開關煮熟阿)

  • 將保溫好的雞蛋用攪拌器打散到有較多泡泡。
順便預熱烤箱上160/下150度

    將保溫好的雞蛋用攪拌器打散到有較多泡泡。 順便預熱烤箱上160/下150度

  • 加入糖,先用中速攪拌後,再用高速打發。

    加入糖,先用中速攪拌後,再用高速打發。

  • 打發蛋液寫出8不會馬上消失即可,最後用低速打2-3分鐘讓泡泡變細緻

    打發蛋液寫出8不會馬上消失即可,最後用低速打2-3分鐘讓泡泡變細緻

  • 分三次加入過篩的麵粉。用切拌的方式拌入麵粉。(要分三次慢慢加入,才不會消泡)

    分三次加入過篩的麵粉。用切拌的方式拌入麵粉。(要分三次慢慢加入,才不會消泡)

  • 攪拌到看不到粉即可(半徑混合方式),取少量麵糊混合室溫牛奶與香草精,混合均勻後再倒回麵糊中

    攪拌到看不到粉即可(半徑混合方式),取少量麵糊混合室溫牛奶與香草精,混合均勻後再倒回麵糊中

  • 在烤模放室烤盤紙,上面鋪上藍苺

    在烤模放室烤盤紙,上面鋪上藍苺

  • 將蛋糊倒入烤模中,稍微敲出大氣泡。

    將蛋糊倒入烤模中,稍微敲出大氣泡。

  • 放入烤箱中下層烤25-30分鐘,烤好測試一下,如果有沾黏,在加10分鐘

    放入烤箱中下層烤25-30分鐘,烤好測試一下,如果有沾黏,在加10分鐘

  • 烤好後,烤箱打開一個縫,約等10分鐘後再拿出來

    烤好後,烤箱打開一個縫,約等10分鐘後再拿出來

  • 將蛋糕從烤模中取出,去掉烘培紙降溫

    將蛋糕從烤模中取出,去掉烘培紙降溫

  • 等冷卻後,倒扣道盤中,撒上糖粉就可以上桌享用了。

    等冷卻後,倒扣道盤中,撒上糖粉就可以上桌享用了。

4,683 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
企鵝好愛煮
124 食譜 119 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

滴雞精 砂鍋魚頭 植物肉 刈包 羊肉爐 牛排 紅燒肉 鮭魚 新餐肉 滷豬腳 薑母鴨 滷味 水餃 新豬肉 糖醋魚 發糕 桂圓紅棗茶 蝦子 米糕 鱸魚 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 紅豆湯 蒜頭雞湯 梅子酒 麻油雞 紅燒獅子頭 豬腳 鹽水雞 櫻花蝦 鴨賞 石斑魚 脆皮燒肉 雪q餅 蒜頭雞 部隊鍋 回鍋肉 潤餅 米餅 紅燒牛肉 泡菜鍋 雞胸肉 梅干扣肉 壽喜燒 鳳梨 鳳梨蝦球 東坡肉 燉牛肉 蘿蔔糕 糖醋排骨