香菇雞燉飯

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描述

當中式的雞湯煮成燉飯會碰出怎樣的火花?
香菇的香氣與雞肉、雞湯的鮮甜味完全融入了米粒之中,搭配上法國康堤起司融合在燉飯中,不但多了乳香氣,還讓燉飯的口感更加濃郁,非常推薦大家試試看。
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1杯
0.5顆
100g
30ml
適量
適量

步驟

  • 首先熱油鍋,接著洋蔥、香菇(切片後擠乾水份)下鍋爆香。

    首先熱油鍋,接著洋蔥、香菇(切片後擠乾水份)下鍋爆香。

  • 將白米下鍋後翻炒至略帶半透明。

    將白米下鍋後翻炒至略帶半透明。

  • 加入米酒、香菇水,並少量分次的加入雞高湯

    加入米酒、香菇水,並少量分次的加入雞高湯

  • 等到米飯約7分熟時,將雞肉加入並將米飯煮熟。

    等到米飯約7分熟時,將雞肉加入並將米飯煮熟。

  • 起鍋前在加入適量的康堤起司與鹽巴、胡椒調味後即可盛盤。

    起鍋前在加入適量的康堤起司與鹽巴、胡椒調味後即可盛盤。

  • 最後再依照喜好加入刨上康堤起司就完成了。

    最後再依照喜好加入刨上康堤起司就完成了。

小撇步

1. 雞湯要維持滾的狀態,並且少量分次的添加。
2. 米心的軟硬可以依照個人喜好調整。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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