錢來也黃金地瓜派

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家裡的地上有好幾條鄉下外公種的黃地瓜,冬天是吃派的季節!

老母最近打牌都輸錢,希望這個地瓜派讓她轉運! 呵呵

食材

派體-中筋麵粉 500G
派體-無鹽奶油 225G
派體-鹽 5G
派體-冷水 40CC
餡-蒸熟地瓜 200G
餡-糖 40G
餡-煉乳 適量
餡-烤過杏仁粉 50G
  • 1 無鹽奶油軟化,混入過篩的中筋麵粉
  • 2 mix成米粒粉末狀態,再加入混入鹽的冷水,漸漸揉成團
  • 3 在冰箱睡了一下的麵團,桿平到塔模中
  • 4 我鋪了烤盤紙再派上頭,倒了米粒輕壓住派,然後事先烤箱預熱180度了20分鐘,再把派放進去烤15分鐘後,拿出壓在派皮上的烤盤紙及米粒,續烤20分鐘! 差點沒烤焦 XD
  • 5 最後把混入烤過杏仁粉和地瓜泥、煉乳、糖的餡料填入派中 用叉子畫出圖案,然後在送進烤箱微微烤一下,完成
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2013/01/12 發表 9,413 瀏覽

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