覆盆子蛋白霜餅乾

Mia手作料理
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描述

雖然是餅乾但下面吃起來有點像小蛋糕
蛋白霜添加脆脆的口感和杏仁味
有奶油香又酸酸甜甜的覆盆子果醬完美的結合
重點是做法超級簡單來試試看吧

份量

4 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 無鹽奶油室溫和砂糖混合後 加入蛋黃

    無鹽奶油室溫和砂糖混合後 加入蛋黃

  • 再加入麵粉用手揉成麵糰

    再加入麵粉用手揉成麵糰

  • 放入你喜歡的容器 

一般我都用吐司容器 可以用湯匙鋪平 盡量厚度一致

厚度大概0.5-1公分
0.5公分的話稍微像餅乾
你也可以在厚一點 像蛋糕

    放入你喜歡的容器 一般我都用吐司容器 可以用湯匙鋪平 盡量厚度一致 厚度大概0.5-1公分 0.5公分的話稍微像餅乾 你也可以在厚一點 像蛋糕

  • 165度烤10-15分 或直到餅乾表面金黃

    165度烤10-15分 或直到餅乾表面金黃

  • 等餅乾涼了以後 塗上果醬
我用的牌子
用你喜歡的果醬都可以 盡量不要太甜的喔

    等餅乾涼了以後 塗上果醬 我用的牌子 用你喜歡的果醬都可以 盡量不要太甜的喔

  • 蛋白打到有很多泡泡的時候加入砂糖(分三次加)

然後開快速 分兩次加入剩下的砂糖

打到蛋白霜亮亮的 大概2-3分 倒扣不會掉下來 硬性發泡即可

打蛋白的時候要注意
不能有一點蛋黃或水 不然一定打不發

    蛋白打到有很多泡泡的時候加入砂糖(分三次加) 然後開快速 分兩次加入剩下的砂糖 打到蛋白霜亮亮的 大概2-3分 倒扣不會掉下來 硬性發泡即可 打蛋白的時候要注意 不能有一點蛋黃或水 不然一定打不發

  • 再果醬餅乾上放上蛋白霜
可以塗厚一點 大概1.5到2公分

用湯匙挖一小球放在餅乾中間
再用湯匙的背面慢慢抹開到餅乾四周和中間
盡量厚度一致

157-160度慢慢烘烤一個小時 

冷卻一小時以上 就完成啦!

    再果醬餅乾上放上蛋白霜 可以塗厚一點 大概1.5到2公分 用湯匙挖一小球放在餅乾中間 再用湯匙的背面慢慢抹開到餅乾四周和中間 盡量厚度一致 157-160度慢慢烘烤一個小時 冷卻一小時以上 就完成啦!

  • 上面就是會這麼碎😂
所以記得切大塊一點

    上面就是會這麼碎😂 所以記得切大塊一點

  • 烤派的容器也可以喔

    烤派的容器也可以喔

  • (未烤前)
分開做雖然比較麻煩 但吃過就知道是值得的😋

    (未烤前) 分開做雖然比較麻煩 但吃過就知道是值得的😋

  • 蛋白霜可以稍微烤焦一點點更香

    蛋白霜可以稍微烤焦一點點更香

小撇步

如果你用吐司容器做的話會方便很多

因為果醬和蛋白霜不用一個一個塗
直接放進去 很快就烤好

這個餅乾烤完以後 很容易碎 也不適合做完再切來送人 如果家裡要吃 切的時候盡量切大塊一點

但如果你要跟我一樣送人要做一塊一塊的 就會比較麻煩一點 塗蛋白霜的時候可以用手指頭稍微整理一下

如果你家裡是蒸烤爐不適合烤蛋白霜(可能溫度要低很多

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Mia手作料理 120 食譜 577 粉絲

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