🔥超級軟嫩🔥偽地瓜/火龍果蘋果乳酪包

S.weetie
39 食譜 147 粉絲

偽地瓜/火龍果蘋果乳酪包(12個)

影片教學:https://youtu.be/wCP2NjHsGIg
FB:https://www.facebook.com/Sweetie-105271661390195

  • 前一天先將高筋麵粉、鮮奶、酵母,攪拌均勻

    前一天先將高筋麵粉、鮮奶、酵母,攪拌均勻

  • 蓋上保鮮膜,室溫發酵一小時,入冷藏12小時以上

    蓋上保鮮膜,室溫發酵一小時,入冷藏12小時以上

  • 將火龍果打成汁

    將火龍果打成汁

  • 將高筋麵粉、糖、鹽、發酵好麵糰、酵母
慢速打成糰(PS:糖、鹽、酵母需分開放)

    將高筋麵粉、糖、鹽、發酵好麵糰、酵母 慢速打成糰(PS:糖、鹽、酵母需分開放)

  • 邊攪拌邊慢慢加入火龍果汁攪打
轉高速繼續攪拌

    邊攪拌邊慢慢加入火龍果汁攪打 轉高速繼續攪拌

  • 打至粗膜狀態加無鹽奶油,繼續攪拌

    打至粗膜狀態加無鹽奶油,繼續攪拌

  • 打至薄膜即可

    打至薄膜即可

  • 拿一乾淨容器,塗奶油防黏
將麵團整圓放入

    拿一乾淨容器,塗奶油防黏 將麵團整圓放入

  • 發酵1小時,至兩倍大

    發酵1小時,至兩倍大

  • 手指沾麵粉戳進麵糰中
洞口不塌陷也不立刻回縮即為發酵完成

    手指沾麵粉戳進麵糰中 洞口不塌陷也不立刻回縮即為發酵完成

  • 分割成每個50g、滾圓

    分割成每個50g、滾圓

  • 蓋上轉乾的濕布,鬆弛15分

    蓋上轉乾的濕布,鬆弛15分

  • 內餡:將蘋果打成泥

    內餡:將蘋果打成泥

  • 加入糖粉、奶油乳酪、檸檬汁、鮮奶油混勻

    加入糖粉、奶油乳酪、檸檬汁、鮮奶油混勻

  • 將麵團桿成橢圓形

    將麵團桿成橢圓形

  • 翻面轉九十度

    翻面轉九十度

  • 擠上適量的蘋果乳酪餡

    擠上適量的蘋果乳酪餡

  • 對摺包緊,一定要將口收緊
不然會爆餡

    對摺包緊,一定要將口收緊 不然會爆餡

  • 發酵,一小時

    發酵,一小時

  • 先預爐:上下火170度
入烤箱中層:上下火170/170,20分
(PS:全程蓋錫箔紙)

    先預爐:上下火170度 入烤箱中層:上下火170/170,20分 (PS:全程蓋錫箔紙)

小撇步

烤溫1:上、下火170/170放置烤箱中層,時間20分
(PS:全程蓋錫箔紙)

@內餡檸檬汁(喜歡酸一點可以加多,不喜酸可以不加)

410 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
S.weetie
39 食譜 147 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅豆湯 年菜 牛排 壽喜燒 蒜頭雞湯 脆皮燒肉 湯圓 薑母鴨 紅燒肉 石斑魚 鴨賞 糖醋排骨 紅燒牛肉 獅子頭 植物肉 羊肉爐 滷豬腳 部隊鍋 櫻花蝦 蝦子 鱸魚 炸年糕 烏魚子 梅干扣肉 滴雞精 新豬肉 豬腳 砂鍋魚頭 新餐肉 水餃 鹽水雞 天使紅蝦 刈包 麻油雞 蘿蔔糕 鮭魚 東坡肉 燉牛肉 回鍋肉 鳳梨蝦球 紅燒獅子頭 佛跳牆 泡菜鍋 素食年菜 桂圓紅棗茶 米糕 發糕 糖醋魚 雪q餅 雞胸肉