🔥傳統🔥雞蛋吐司
描述
雞蛋吐司(12兩x2)
影片教學：https://youtu.be/ytDxS2XLC1g
FB：https://www.facebook.com/Sweetie-105271661390195/
熱量
步驟
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將高筋麵粉、鮮奶、酵母攪拌均勻
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封保鮮膜室溫發酵1小時，入冰箱冷藏12小時以上
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將高筋麵粉、全蛋、糖、鹽、奶粉、 酵母、發酵好的麵糰，攪拌成糰
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持續攪拌，中途用長柄刮刀，刮一下邊
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打至粗膜，加無鹽奶油繼續攪拌
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打至薄膜狀即可
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拿一乾淨容器，塗油防黏
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將打好的麵糰整圓放入
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發酵１小時
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分割成４等份、滾圓
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蓋上轉乾的濕布鬆弛15分
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黏的話可以撒些高筋麵粉 將麵團桿成長方形，由上往下捲起
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將麵團轉９０度，桿開，由上往下捲起
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收口朝下，放入吐司模具的兩邊
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發酵50-60分左右，至８分滿 蓋上蓋子
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預爐：上下火170 入烤箱中下層，上下火170/170，30分
小撇步
烤溫１：上、下火170/170放置烤箱中下層，時間30分
