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美美
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清燉羊肉湯

清燉羊肉湯
14 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 羊肉先過水煮滾大約5分鐘,撈起後用冷水再次清洗。備用

    羊肉先過水煮滾大約5分鐘,撈起後用冷水再次清洗。備用

  • 鍋子清洗擦乾後,冷鍋倒入半碗的麻油微熱後切好的薑片倒入炒出香氣(小火)後在倒入羊肉;倒入羊肉後可以開中火開始炒3-5分鐘。

    鍋子清洗擦乾後,冷鍋倒入半碗的麻油微熱後切好的片倒入炒出香氣(小火)後在倒入羊肉;倒入羊肉後可以開中火開始炒3-5分鐘。

  • 羊肉肉炒香後放入藥材和橘子皮,倒入500cc的水煮滾。

    羊肉肉炒香後放入藥材和橘子皮,倒入500cc的水煮滾。

  • 步驟三煮滾後在倒入大鍋內,在加入1000cc的水中火煮滾後轉小火燉煮2個小時。

    步驟三煮滾後在倒入大鍋內,在加入1000cc的水中火煮滾後轉小火燉煮2個小時。

小撇步

1. 記得藥材加入後就不要在炒嘍~這樣會變苦。
2. 我在燉品上不加鹽巴...這樣湯頭更鮮甜;藥材融入更香。
3. 藥材去藥房抓的;可以跟老闆說要香氣足一點的。

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美美 22 食譜 73 粉絲

家庭版的美食~沒有專業也沒有精準...畢竟也不是專業人員也不是開店做生意...就只是喜歡看到家人們坐下來一起吃自己煮的食物那份幸福感❤️

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