美美 22 食譜 73 粉絲 追蹤 清燉羊肉湯 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 180 分鐘 食材 羊肉 3斤 老薑 一節 麻油 半碗 水 1500cc 藥材 100元 橘子皮 1顆 步驟 羊肉先過水煮滾大約5分鐘,撈起後用冷水再次清洗。備用 鍋子清洗擦乾後,冷鍋倒入半碗的麻油微熱後切好的薑片倒入炒出香氣(小火)後在倒入羊肉;倒入羊肉後可以開中火開始炒3-5分鐘。 羊肉肉炒香後放入藥材和橘子皮,倒入500cc的水煮滾。 步驟三煮滾後在倒入大鍋內,在加入1000cc的水中火煮滾後轉小火燉煮2個小時。 小撇步 1. 記得藥材加入後就不要在炒嘍~這樣會變苦。 2. 我在燉品上不加鹽巴...這樣湯頭更鮮甜;藥材融入更香。 3. 藥材去藥房抓的;可以跟老闆說要香氣足一點的。 2 萬 瀏覽 2021/01/08 發表