蘿蔔絲魚湯

Name: 蘿蔔絲魚湯 by 姥姥廚房
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 白蘿蔔 1條; 魚 1尾; [調味料] 鹽 1茶匙; 薑 8片; [調味料] 白胡椒粉 1茶匙; 蔥 1支; 酒 1湯匙; 水 1500cc

姥姥廚房

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描述

奶白色的魚湯，充滿著滿滿的鮮味，濃郁卻不失清爽，鮮甜清香，暖心又暖胃。

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

白蘿蔔

1條
魚

1尾
薑

8片
蔥

1支
酒

1湯匙
水

1500cc

調味料

鹽

1茶匙
白胡椒粉

1茶匙

步驟

蘿蔔刨皮後, 切成 0.5cm厚直絲；鮮魚去鱗去鰓去內臟，洗淨後以廚房紙吸乾表面水分，在兩面魚身上切3斜刀；薑切絲；蔥切粒。
鍋內下 2湯匙油，油熱把魚從鍋邊滑進鍋內避免彈油，以中小火煎魚。
當看到魚皮收縮後，下 1湯匙酒和薑絲炒香，加入熱水煮開。
倒入蘿蔔絲煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火續煮30分鐘，至蘿蔔絲呈透明狀，其中撇走白色浮泡。
最後下調味料試味，撒上蔥花即可。

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2022/11/10 發表

姥姥廚房 216 食譜 712 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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