【影片】蔥花蝦米腸粉

嘆茶煮意
30 食譜 136 粉絲

描述

【食譜影片】https://youtu.be/i08vhqQE-ps
蔥花蝦米腸粉是茶樓常見的點心,它口感軟滑,配上蝦米和甜豉油,味道清新鹹香。而自家製的腸粉都簡單健康,所以適合小朋友吃。
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

125克
20克
10克
410克
2茶匙
30克
4條
少許
少許
少許

步驟

  • 此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下
https://youtu.be/i08vhqQE-ps

    此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/i08vhqQE-ps

  • 把蝦米清洗乾淨,然後用暖水浸15分鐘至軟身備用。

    把蝦米清洗乾淨,然後用暖水浸15分鐘至軟身備用。

  • 把蔥清洗乾淨,然後切去頭部和尾部,再切成蔥粒備用。

    把蔥清洗乾淨,然後切去頭部和尾部,再切成蔥粒備用。

  • 把粘米粉、澄麵粉和栗粉加入清水,然後攪勻至沒有粉粒,再加入油和鹽。

    把粘米粉、澄麵粉和栗粉加入清水,然後攪勻至沒有粉粒,再加入油和鹽。

  • 將粉漿過篩,使腸粉口感更順滑。

    將粉漿過篩,使腸粉口感更順滑。

  • 加入蔥粒至粉漿並拌勻。

    加入蔥粒至粉漿並拌勻。

  • 在蒸盤底部掃上一層油,把粉漿攪勻並把一勺粉漿放入蒸盤。

    在蒸盤底部掃上一層油,把粉漿攪勻並把一勺粉漿放入蒸盤。

  • 水沸後,把粉漿放入鍋,然後撒上蝦米,再慢慢等粉漿凝固並鋪平,用大火蒸2-3分鍾。

    水沸後,把粉漿放入鍋,然後撒上蝦米,再慢慢等粉漿凝固並鋪平,用大火蒸2-3分鍾。

  • 用平刮把腸粉慢慢卷成條狀,然後剪成數段,食用前可加上芝麻和甜豉油。

    用平刮把腸粉慢慢卷成條狀,然後剪成數段,食用前可加上芝麻和甜豉油。

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