自製無麩質咖哩醬+肉片咖啡飯
描述
最近發現咖哩磚也是有小麥的😵（而且還添加了很多很多食物添加劑），所以對麩過敏的我，只好自己做咖哩醬。製作咖哩醬時需要用到馬鈴薯、洋蔥、蘋果等非常營養的食材，而煮咖哩飯時又可以加入胡蘿蔔、豬肉、牛肉、雞肉等材料，讓料理既美味又能兼顧營養價值。此外，自己做的咖哩醬成分天然，無添加化學物質，給小朋友吃也比較放心😄。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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蘋果、洋蔥切小塊；昆布洗淨後切成小片。煮沸1000cc的水後，將所有食材放入熱水中，轉小火煮45分鐘左右。待湯煮好後加鹽調味。
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梅花肉片用醬油、鹽、糖、太白粉醃30分鐘左右。
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倒入600cc左右的高湯，把高湯裡的蘋果、洋蔥一起加進去，然後倒入馬鈴薯、咖哩粉，用中火煮30分鐘左右。（煮的時候要不時攪拌，以免煮焦。覺得太稠可以加點水）
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煮完咖哩醬後稍微放涼一下，加入鹽後用食物調理器或攪拌器攪成泥。
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完成咖哩醬了，放冰箱裡可保存半個月左右。
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加入1000cc的水，煮沸騰後放入胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥，加入5湯匙左右的自製咖哩醬，中火煮20分鐘左右。（覺得太稠可以加點水）
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在煮咖哩時，用中火燒熱油，略為煎一下梅花肉片。（煎至7、8分熟即可，煎太久肉質會變得很硬）
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待材料煮軟後，加入太白粉、鹽、冰糖調味，然後放入肉片略煮。（如果覺得咖哩味不夠，可以再加一點咖哩醬。喜歡甜咖哩的朋友，可以多加一點冰糖，或是加一點蜂蜜）
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煮至肉片熟透後即可起鍋。
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