自製無麩質咖哩醬+肉片咖啡飯

小林的幸福廚房
216 食譜 914 粉絲

最近發現咖哩磚也是有小麥的😵(而且還添加了很多很多食物添加劑),所以對麩過敏的我,只好自己做咖哩醬。製作咖哩醬時需要用到馬鈴薯、洋蔥、蘋果等非常營養的食材,而煮咖哩飯時又可以加入胡蘿蔔、豬肉、牛肉、雞肉等材料,讓料理既美味又能兼顧營養價值。此外,自己做的咖哩醬成分天然,無添加化學物質,給小朋友吃也比較放心😄。

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

高湯材料
1個
1個
3條
1湯匙
咖哩醬材料
25g
半個
5瓣
5片
1個
600cc
2湯匙
醃肉片材料
1/2茶匙
2茶匙
1湯匙
1/2茶匙
肉片咖哩材料
2個
1條
適量
5-7湯匙
適量
看全部食材 
  • 蘋果、洋蔥切小塊;昆布洗淨後切成小片。煮沸1000cc的水後,將所有食材放入熱水中,轉小火煮45分鐘左右。待湯煮好後加鹽調味。

    蘋果、洋蔥切小塊;昆布洗淨後切成小片。煮沸1000cc的水後,將所有食材放入熱水中,轉小火煮45分鐘左右。待湯煮好後加鹽調味。

  • 在煮湯時可以準備做咖哩醬的材料,將薑、蒜切片,洋蔥、馬鈴薯切小塊。

    在煮湯時可以準備做咖哩醬的材料,將薑、蒜切片,洋蔥、馬鈴薯切小塊。

  • 梅花肉片用醬油、鹽、糖、太白粉醃30分鐘左右。

    梅花肉片用醬油、鹽、糖、太白粉醃30分鐘左右。

  • 待高湯煮好後,用中火燒熱油,炒香蒜片、薑片和洋蔥。

    待高湯煮好後,用中火燒熱油,炒香蒜片、薑片和洋蔥。

  • 倒入600cc左右的高湯,把高湯裡的蘋果、洋蔥一起加進去,然後倒入馬鈴薯、咖哩粉,用中火煮30分鐘左右。(煮的時候要不時攪拌,以免煮焦。覺得太稠可以加點水)

    倒入600cc左右的高湯,把高湯裡的蘋果、洋蔥一起加進去,然後倒入馬鈴薯、咖哩粉,用中火煮30分鐘左右。(煮的時候要不時攪拌,以免煮焦。覺得太稠可以加點水)

  • 煮完咖哩醬後稍微放涼一下,加入鹽後用食物調理器或攪拌器攪成泥。

    煮完咖哩醬後稍微放涼一下,加入鹽後用食物調理器或攪拌器攪成泥。

  • 完成咖哩醬了,放冰箱裡可保存半個月左右。

    完成咖哩醬了,放冰箱裡可保存半個月左右。

  • 接下來要煮肉片咖哩飯了,先將馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥切小塊。

    接下來要煮肉片咖哩飯了,先將馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥切小塊。

  • 加入1000cc的水,煮沸騰後放入胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥,加入5湯匙左右的自製咖哩醬,中火煮20分鐘左右。(覺得太稠可以加點水)

    加入1000cc的水,煮沸騰後放入胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥,加入5湯匙左右的自製咖哩醬,中火煮20分鐘左右。(覺得太稠可以加點水)

  • 在煮咖哩時,用中火燒熱油,略為煎一下梅花肉片。(煎至7、8分熟即可,煎太久肉質會變得很硬)

    在煮咖哩時,用中火燒熱油,略為煎一下梅花肉片。(煎至7、8分熟即可,煎太久肉質會變得很硬)

  • 待材料煮軟後,加入太白粉、鹽、冰糖調味,然後放入肉片略煮。(如果覺得咖哩味不夠,可以再加一點咖哩醬。喜歡甜咖哩的朋友,可以多加一點冰糖,或是加一點蜂蜜)

    待材料煮軟後,加入太白粉、鹽、冰糖調味,然後放入肉片略煮。(如果覺得咖哩味不夠,可以再加一點咖哩醬。喜歡甜咖哩的朋友,可以多加一點冰糖,或是加一點蜂蜜)

  • 煮至肉片熟透後即可起鍋。

    煮至肉片熟透後即可起鍋。

2,865 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小林的幸福廚房
216 食譜 914 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

梅子酒 燉牛肉 泡菜鍋 刈包 蘿蔔糕 米餅 紅燒獅子頭 壽喜燒 牛排 梅干扣肉 紅燒肉 新豬肉 豬腳 薑母鴨 糖醋排骨 蒜頭雞 滴雞精 潤餅 東坡肉 鳳梨 麻油雞 鱸魚 紅燒牛肉 鮭魚 雞胸肉 滷味 新餐肉 雪q餅 蒜頭雞湯 羊肉爐 砂鍋魚頭 水餃 馬鈴薯燉肉 鴨賞 鹽水雞 部隊鍋 紅豆湯 蝦子 回鍋肉 滷豬腳 植物肉 發糕 鳳梨蝦球 米糕 石斑魚 桂圓紅棗茶 香菇雞湯 櫻花蝦 脆皮燒肉 糖醋魚