巴斯克乳酪蛋糕Basque

杰克琳小廚房
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描述

6吋+8吋+薄6吋,很夠吃🤣🤣

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

340g
2個
4個
160g

步驟

  • 1)奶油乳酪放軟或隔水加熱,加糖攪拌至滑順,無顆粒的感覺。
2)依序加入蛋黃攪拌均勻,加入全蛋攪拌均勻,鮮奶油、萊姆酒去腥,最後加入過篩後的低筋麵粉。

    1)奶油乳酪放軟或隔水加熱,加糖攪拌至滑順,無顆粒的感覺。 2)依序加入蛋黃攪拌均勻,加入全蛋攪拌均勻,鮮奶油、萊姆酒去腥,最後加入過篩後的低筋麵粉。

  • 烤模鋪上烘焙紙,加入麵糊,放入烤箱烘烤。

烤箱溫度:200度預熱10分鐘
160-180度30分鐘

    烤模鋪上烘焙紙,加入麵糊,放入烤箱烘烤。 烤箱溫度:200度預熱10分鐘 160-180度30分鐘

小撇步

1)第一次烘焙時,烘焙紙放的不夠高,所以側面顏色不美。建議烘焙紙要揉皺,紙張要大於烤模高度。
2)這次烘焙時放錯烤箱位置,成色不美。建議小夥伴放在烤箱中層180度20分鐘,最後10分鐘200度改放到烤箱上層,才會比較美。

3)其實第一步驟可以省略成所有食材放入調理機攪拌就好。

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