鮭魚炒飯豪華版
描述
0失敗快速上桌的鮭魚炒飯，鹹鹹帶著焦香～是孩子的最愛！我家孩子不喜歡吃煎鮭魚，但他非常愛吃這道炒飯，煮起來也很快。😘
不吃魚的孩子可以試看看，還可再搭配鮭魚卵、海苔，或再做成飯糰～變化更多！也很適合帶便當哦！
時間
10
分鐘
步驟
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備料！！如果下班才要煮，可以前一晚把白飯煮好放冰箱備用。 魚跟飯的比例可自行調整；鹽是跟著白飯調味，0.3杯米：約2g(1茶匙)的鹽。 我用的是0.6杯米：半片鮭魚：4g海鹽 畢竟每個人口味不一樣，鹽量當然可以自行調整
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讓鮭魚從冷藏拿出來後，可以讓它先回溫(常溫)，並把表面水份用餐巾紙壓住吸乾。
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鍋子中火燒熱後，不用放油，讓魚皮朝下先煎2分鐘。
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然後翻面，蓋鍋蓋，把另兩邊各煎約1-2分鐘（沒熟無所謂，等等會炒散）
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煎魚的時間可以把蔥末、蒜末切好。（煎魚不用一直去翻動他）
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此時魚應該是半生熟後， 接著用鍋鏟把魚切碎，憑自己喜愛～大小不均、口感較佳（如果怕爆油就先把魚切碎再炒吧！）
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鮭魚很會生油，所以完全不用放油，炒到魚肉都熟了且略帶焦香。（如果有魚刺，此時可以挑出來）
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白飯、蔥末、蒜末、玉米全部入鍋拌炒；飯要仔細炒開，不要有大塊白飯，等等調味才會均勻。 如果是隔夜飯，此時火可以轉大些
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加入鹽、灑一點點胡椒，再炒勻即可。 就算給小孩吃的我還是會放一點胡椒，因為外面餐廳做飯很少不放胡椒，就讓他們慢慢習慣比較好。
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完成！很簡單又美味！ 可以額外給孩子一些海苔做包飯，或是放鮭魚卵做親子鮭魚炒飯，或是直接做成飯糰也很不錯！
小撇步
口訣就是～魚炒碎、加飯、調味
訣竅就是～魚要焦香、調味要翻勻
