波士頓蛋糕
描述
要烤這蛋糕的成功在於烤溫.
失敗多次才抓到自己烤箱的烤溫
烤箱是培雅客
熱量
步驟
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1.預熱烤箱.上火170℃/下火80℃ 2.備料 3.一個8寸派盤
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蛋黃打散加油拌勻
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加牛奶拌勻
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篩低筋麵粉.玉米粉加入
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完成蛋黃醬
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打蛋白.有細泡先加一半糖量
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蛋白有紋路加另一半糖 （糖：分二次放）
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蛋白打至全發.直勾
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取3分之1蛋白霜加蛋黃醬拌勻
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拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜翻拌到均勻
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倒入派模
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抹成像一座山
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170/80烤10分上色 150/80烤30分（全程夾手套） 150/100烤10分底盤烤乾
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出爐
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出爐鎮一下馬上倒扣至涼
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冰涼再吃
