日式炸天婦羅炸蝦~黃金天婦羅麵衣比例
描述
這是天婦羅麵衣的黃金比例,適合用來炸各類蔬菜.....
茄子,南瓜,馬鈴薯,紅蘿蔔,紅薯,紫馬鈴薯,紫蘇葉, 秋葵,海苔,牛蒡,花椰菜,綜合蔬菜餅.......
還有日式天婦羅的主角......天婦羅蝦😍。
這食譜炸出的炸物真的非常脆,而且清爽,不油膩,又不回軟!
你一定要試試歐!😆
份量
食材
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12隻
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👇
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125克
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5克
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175克
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90克
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20克
步驟
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非常好吃又清爽的炸南瓜!
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炸紫色地瓜也美美da!
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沒吃過炸水煮蛋吧!😁 我保證不愛吃蛋的也會不小心多吃2顆!
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炸豆腐,加日式醬油再加蘿蔔泥非常讚歐!
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用不完的麵衣不要浪費!可以用漏勺炸出一顆顆美味酥脆天婦羅脆片。 包飯團,➕拉麵,包壽司或灑飯上都非常好吃!
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還可以炸蟹肉條!
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炸地瓜也很好吃! 先蒸熟,在沾麵衣炸!
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我已經分不清楚這到底是炸什麼瓜了... 反正小孩照單全收,吃瓜瓜了 (😅 欸.....不是,是吃光光啦!)
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好啦!廢話不多說,趕快動手來做好吃的天婦羅蝦吧😋 1️⃣我用了12支老虎蝦,去殼留尾
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1️⃣在蝦的每一面,用刀斜划幾刀。 可以看到,用刀划過的蝦明顯的變長了
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隨意劃幾刀,只要不要划穿,划斷就可以了
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每只蝦都沾上薄薄的太白粉
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攪拌成這樣👆
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熱油鍋至170-180C度, 先在炸鍋里用 ”五根手指” 滴一些麵衣進油鍋,也可以用有洞洞的湯匙🥄慢慢滴麵衣進炸鍋內。麵衣粒會炸熟浮在鍋邊。
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手抓蝦尾,先碗內沾麵衣
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手拎著沾滿麵衣的蝦尾, 去沾黏鍋內剛炸好的麵衣脆粒
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炸蝦沾滿麵衣粒後,再整支蝦放入炸鍋炸熟 像这样!虾一只一只放入炸鍋,炸至金黄色就可以了
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炸好了✅開動了!
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超級好吃!
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經典天婦羅醬汁: 100 ml 日式昆布鰹魚高湯 (做法如下👇) 25 ml 日式醬油 25 ml 味醂 日式昆布鰹魚高湯做法: 10克乾昆布➕750ml水➕20克柴魚片 1️⃣乾昆布先用溫熱水泡軟 2️⃣昆布泡軟後,開中火煮5分左右,加柴魚片,關火 3️⃣去除柴魚片,再加入味醂,完成✅