日式炸天婦羅炸蝦~黃金天婦羅麵衣比例

lily5831
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這是天婦羅麵衣的黃金比例,適合用來炸各類蔬菜.....
茄子,南瓜,馬鈴薯,紅蘿蔔,紅薯,紫馬鈴薯,紫蘇葉, 秋葵,海苔,牛蒡,花椰菜,綜合蔬菜餅.......
還有日式天婦羅的主角......天婦羅蝦😍。

這食譜炸出的炸物真的非常脆,而且清爽,不油膩,又不回軟!
你一定要試試歐!😆

份量
4 人份
  • 非常好吃又清爽的炸南瓜!

    非常好吃又清爽的炸南瓜!

  • 炸紫色地瓜也美美da!

    炸紫色地瓜也美美da!

  • 沒吃過炸水煮蛋吧!😁
我保證不愛吃蛋的也會不小心多吃2顆!

    沒吃過炸水煮蛋吧!😁 我保證不愛吃蛋的也會不小心多吃2顆!

  • 炸豆腐,加日式醬油再加蘿蔔泥非常讚歐!

    炸豆腐,加日式醬油再加蘿蔔泥非常讚歐!

  • 用不完的麵衣不要浪費!可以用漏勺炸出一顆顆美味酥脆天婦羅脆片。

包飯團,➕拉麵,包壽司或灑飯上都非常好吃!

    用不完的麵衣不要浪費!可以用漏勺炸出一顆顆美味酥脆天婦羅脆片。 包飯團,➕拉麵,包壽司或灑飯上都非常好吃!

  • 還可以炸蟹肉條!

    還可以炸蟹肉條!

  • 也可以炸天婦羅茄子!😁
茄子切條不切斷,沾點太白粉,再沾麵衣就可以炸了!

    也可以炸天婦羅茄子!😁 茄子切條不切斷,沾點太白粉,再沾麵衣就可以炸了!

  • 炸地瓜也很好吃!
先蒸熟,在沾麵衣炸!

    炸地瓜也很好吃! 先蒸熟,在沾麵衣炸!

  • 我已經分不清楚這到底是炸什麼瓜了...
反正小孩照單全收,吃瓜瓜了
(😅 欸.....不是,是吃光光啦!)

    我已經分不清楚這到底是炸什麼瓜了... 反正小孩照單全收,吃瓜瓜了 (😅 欸.....不是,是吃光光啦!)

  • 好啦!廢話不多說,趕快動手來做好吃的天婦羅蝦吧😋

1️⃣我用了12支老虎蝦,去殼留尾

    好啦!廢話不多說,趕快動手來做好吃的天婦羅蝦吧😋 1️⃣我用了12支老虎蝦,去殼留尾

  • 1️⃣在蝦的每一面,用刀斜划幾刀。
可以看到,用刀划過的蝦明顯的變長了

    1️⃣在蝦的每一面,用刀斜划幾刀。 可以看到,用刀划過的蝦明顯的變長了

  • 隨意劃幾刀,只要不要划穿,划斷就可以了

    隨意劃幾刀,只要不要划穿,划斷就可以了

  • 每只蝦都沾上薄薄的太白粉

    每只蝦都沾上薄薄的太白粉

  • 製作麵衣:碗中放入低筋麵粉➕玉米粉➕冰水➕ 油➕蘋果醋

    製作麵衣:碗中放入低筋麵粉➕玉米粉➕冰水➕ 油➕蘋果醋

  • 攪拌成這樣👆

    攪拌成這樣👆

  • 熱油鍋至170-180C度,
先在炸鍋里用 ”五根手指” 滴一些麵衣進油鍋,也可以用有洞洞的湯匙🥄慢慢滴麵衣進炸鍋內。麵衣粒會炸熟浮在鍋邊。

    熱油鍋至170-180C度, 先在炸鍋里用 ”五根手指” 滴一些麵衣進油鍋,也可以用有洞洞的湯匙🥄慢慢滴麵衣進炸鍋內。麵衣粒會炸熟浮在鍋邊。

  • 手抓蝦尾,先碗內沾麵衣

    手抓蝦尾,先碗內沾麵衣

  • 手拎著沾滿麵衣的蝦尾, 去沾黏鍋內剛炸好的麵衣脆粒

    手拎著沾滿麵衣的蝦尾, 去沾黏鍋內剛炸好的麵衣脆粒

  • 炸蝦沾滿麵衣粒後,再整支蝦放入炸鍋炸熟

像这样!虾一只一只放入炸鍋,炸至金黄色就可以了

    炸蝦沾滿麵衣粒後,再整支蝦放入炸鍋炸熟 像这样!虾一只一只放入炸鍋,炸至金黄色就可以了

  • 炸好了✅開動了!

    炸好了✅開動了!

  • 超級好吃!

    超級好吃!

  • 經典天婦羅醬汁:
100 ml 日式昆布鰹魚高湯 (做法如下👇)
25 ml 日式醬油 
25 ml 味醂 

日式昆布鰹魚高湯做法:
10克乾昆布➕750ml水➕20克柴魚片
1️⃣乾昆布先用溫熱水泡軟
2️⃣昆布泡軟後,開中火煮5分左右,加柴魚片,關火
3️⃣去除柴魚片,再加入味醂,完成✅

    經典天婦羅醬汁: 100 ml 日式昆布鰹魚高湯 (做法如下👇) 25 ml 日式醬油 25 ml 味醂 日式昆布鰹魚高湯做法: 10克乾昆布➕750ml水➕20克柴魚片 1️⃣乾昆布先用溫熱水泡軟 2️⃣昆布泡軟後,開中火煮5分左右,加柴魚片,關火 3️⃣去除柴魚片,再加入味醂,完成✅

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lily5831
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留言

共 1 則
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  • Paol Lin

    Paol Lin

    10克乾昆布十750ml十20克柴魚片,中的750ml是什麼,是溫熱水嗎?

    抱歉😅,少打了一個字。是750ml水😊

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