自製千層派皮

熱愛甜點的女孩沛沛
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食材

步驟

  • 130g奶油放入袋子裡壓成厚度一致的片狀奶油 冷藏備用

    130g奶油放入袋子裡壓成厚度一致的片狀奶油 冷藏備用

  • 30g奶油切小塊、高低粉和鹽放入鋼盆中用手撕小塊再用指尖將奶油快速搓成砂粒狀
加入冰水壓成團 擀成片狀包保鮮膜冷藏15分鐘

    30g奶油切小塊、高低粉和鹽放入鋼盆中用手撕小塊再用指尖將奶油快速搓成砂粒狀 加入冰水壓成團 擀成片狀包保鮮膜冷藏15分鐘

  • 冷藏好將麵團擀大一些 奶油片放中間 將麵團四腳摺起來
把奶油包起來

    冷藏好將麵團擀大一些 奶油片放中間 將麵團四腳摺起來 把奶油包起來

  • 用桿麵棍擀成長方形折三折
再轉90度  一樣擀長方形再折三折 包保鮮膜冷藏30分鐘

    用桿麵棍擀成長方形折三折 再轉90度 一樣擀長方形再折三折 包保鮮膜冷藏30分鐘

  • 冷藏好擀成長方形折三折
再轉90度  一樣擀長方形再折三折 包保鮮膜冷藏30分鐘
冷藏好就可以擀開使用

    冷藏好擀成長方形折三折 再轉90度 一樣擀長方形再折三折 包保鮮膜冷藏30分鐘 冷藏好就可以擀開使用

小撇步

! 製作派皮時要保持低溫奶油不能融化也不要過度揉捏

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熱愛甜點的女孩沛沛 158 食譜 1,367 粉絲

不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

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