炸湯圓(氣炸鍋版)

San Lin
1 食譜 4 粉絲

描述

傳統簡單的好滋味,又不用處理過多的殘油及油鍋

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 250克水煮沸,放置

  • 秤300克糯米粉(可以留1~2克做手粉),步驟1剛煮開的水加入,用筷子攪拌成糰。 等水都差不多吸收了,用手壓扁、對折、重疊,再壓扁、對折、重疊,一直重複到成乾淨的一團。(老一輩的說法,在加水開始揉的時候,加進煮熟的一小團粿粹,會比較Q,但水量要減少)

  • 切割成10克左右的糰子,搓圓後,放進油中滾一圈,讓外表全沾附到油。

    切割成10克左右的糰子,搓圓後,放進油中滾一圈,讓外表全沾附到油。

  • 放進氣炸鍋,(我有先用160度預熱3分鐘)130度炸6分鐘。湯圓膨起。

    放進氣炸鍋,(我有先用160度預熱3分鐘)130度炸6分鐘。湯圓膨起。

  • 丟進花生粉盤子中滾一滾就完成了

    丟進花生粉盤子中滾一滾就完成了

  • 也可以加煉乳

    也可以加煉乳

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