欣芸 15 食譜 89 粉絲 追蹤 草莓巧克力奶酪 #草莓巧克力奶酪 #甜點 #巧克力 #奶酪 #草莓 #手工 #烘焙 #攪拌器 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 鮮奶 600g 鮮奶油 300g 乳酪 100g 巧克力粉 40g 75%苦甜巧克力 35g 糖 50g 草莓酒 15g 吉利丁 15g 草莓 12顆 歐力歐巧克力脆片 適量 切丁草莓 適量 步驟 先將苦甜巧克力和乳酪混合隔水加熱到兩樣都融化,融化後加入鮮奶油後放在一旁備用 將鮮奶、巧克力粉、糖混合後,小火加熱到60度就可關火,這樣就變成巧克力牛奶(過程中要攪拌到糖融化沒有顆粒) 將巧克力牛奶,加入軟化的吉利丁片和草莓酒並攪拌均勻,再倒入步驟一,但在倒入時要使用過濾網過濾有沒有沒融化掉的吉利丁片喔!倒入後再攪拌均勻,就可倒入容器內了 我在每個杯子內有放入切丁的草莓,再倒入奶酪並放入冰箱冰2-3小時,等奶酪凝固後再灑上適量的歐力歐的巧克力脆片,並擺上草莓做裝飾就完成啦! 小撇步 吉利丁片要用冰水讓它軟化 1.4 萬 瀏覽 2020/12/27 發表