巧克力雙層奶酪🍫


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原味奶酪省略~~

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
巧克力奶酪
苦甜巧克力水滴
50g
全脂牛奶
225g
動物性鮮奶油
225g
細砂糖
25g
吉利丁片
3片
  • 1
    牛奶🥛+糖攪拌+苦甜巧克力水滴🍫 再來+入已泡軟的吉利丁片 等吉利丁片與🥛混合後,再倒入鮮奶油冷卻即可關火 (以上都要用最小🔥攪拌唷!)
小撇步

1.可加入一些香草籽添加香味
2.火不可開太大,不可過熱,這樣吉利丁片無法完全溶解,而最後加入的鮮奶油容易油水分離唷!

2017/08/11 發表 4,483 瀏覽
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討論共 2 則

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我把第一層做好後冰一夜結凍隔天早上要倒第二層的時候又融掉會變成漸層怎樣才能改善?

a year ago
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作者回應

不能太熱時加入
這樣容易把冰過成型的奶酪融成水狀
還有倒入時慢慢倒
才不容易破壞原本的底層唷!

a year ago
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請問用吉利T,要幾g呢?

a year ago
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作者回應

哈囉~我都是使用吉利丁片說,所以沒有用過吉利T,不過建議可以上網查詢,我是有查詢到一篇寫說→吉利丁一片約2.5g,等於1/2小匙吉利丁粉,再麻煩上網查查看確定資料,謝謝囉^^

a year ago