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《點心》手工草莓奶油餅乾

Name: 《點心》手工草莓奶油餅乾 by Jan•媽咪廚娘食記
Yield: 3
Ingredients: 低筋麵粉 300克; 無鹽奶油 100克; [準備用具] 不銹鋼鍋 1; 細砂糖（糖粉） 80克; [準備用具] 打蛋器 1; 雞蛋 1顆; [準備用具] 刮刀 1; 草莓果醬 適量; [準備用具] 桿麵棍 1; [準備用具] 保鮮膜 適量; [準備用具] 烘焙紙 適量; [準備用具] 烤箱 1; [準備用具] 篩網 1; [準備用具] 壓模材料 適量

描述

小孩都愛吃的餅乾，自己烤最健康又好吃，每次都一下子就掃光光了😁

初學者很容易入門，超級簡單的作法，也不一定需要電動攪拌器就能完成！

63 說讚

份量

3 人份

食材

低筋麵粉

300克
無鹽奶油

100克
細砂糖（糖粉）

80克
雞蛋

1顆
草莓果醬

適量

準備用具

不銹鋼鍋

1
打蛋器

1
刮刀

1
桿麵棍

1
保鮮膜

適量
烘焙紙

適量
烤箱

1
篩網

1
壓模材料

適量

步驟

先將無鹽奶油放室溫軟化，再放入鍋中隔水加熱，一邊攪拌，加熱約5分鐘後關火繼續攪拌至全部軟化
分2次加入砂糖攪拌均勻
鍋子離開火爐，冷卻後再分2次加入常溫雞蛋攪拌均勻（否則會變成蛋花喔）
分三次過篩加入低筋麵粉，用切攪拌的方式，以免出筋（過硬），每次都需攪拌均勻後再繼續加入麵粉
加入適量草莓果醬上色
麵團完成後，用桿麵棍壓扁至約5公分厚度，再使用保鮮膜包住，放入冷藏冰30分至1小時，取出後即可直接壓模
烤箱上下溫度設定180度先預熱5分鐘，墊上烘焙紙，放入餅乾，一樣180度烤個10分鐘，要稍微觀察一下狀況，如果餅乾邊邊有點微焦即可關火，若還沒可再加長烤箱時間，就等作品完成囉！