香菇玉米雞湯

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描述

天冷時來碗熱呼呼的雞湯超舒服的,湯清味濃,甜美可口,加上大量的白菜和甜玉米、紅蘿蔔和香菇,還有一小捲的帕馬火腿,讓雞湯香氣更足更好喝。
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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

1隻
4朵
1塊
3根
1/2顆
1根
1根
分組1
2茶匙
2杯
少許

步驟

  • 雞洗淨瀝乾,香菇洗淨冷水泡軟;蔬菜也洗淨,蔥洗淨後捲成一捆;帕馬火腿捲成一卷;

    雞洗淨瀝乾,香菇洗淨冷水泡軟;蔬菜也洗淨,蔥洗淨後捲成一捆;帕馬火腿捲成一卷;

  • 香菇去梗對切;洋蔥切塊,紅蘿蔔去皮切塊,甜玉米切塊,薑去皮拍扁;

    香菇去梗對切;洋蔥切塊,紅蘿蔔去皮切塊,甜玉米切塊,薑去皮拍扁;

  • 湯鍋內放少許橄欖油,放入薑、洋蔥、紅蘿蔔和香菇炒出香味;

    湯鍋內放少許橄欖油,放入薑、洋蔥、紅蘿蔔和香菇炒出香味;

  • 倒入泡香菇的水;

    倒入泡香菇的水;

  • 放入蔥和帕馬火腿;

    放入蔥和帕馬火腿;

  • 擺入雞,及甜玉米,加滿清水和米酒,以中火煮滾後,

    擺入雞,及甜玉米,加滿清水和米酒,以中火煮滾後,

  • 轉小火蓋鍋蓋燜煮40分鐘;

    轉小火蓋鍋蓋燜煮40分鐘;

  • 趁煮雞湯時,洗淨天津白菜並切塊備用;

    趁煮雞湯時,洗淨天津白菜並切塊備用;

  • 45分鐘後用鹽和黑胡椒粉調味,並放入白菜煮軟即可。

    45分鐘後用鹽和黑胡椒粉調味,並放入白菜煮軟即可。

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