21 食譜 319 粉絲

《湯》金針排骨蘿蔔湯

Name: 《湯》金針排骨蘿蔔湯 by Jan•媽咪廚娘食記
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 排骨 一盒; 香菇 3-5朵; 白蘿蔔 一支; 乾燥金針花 適量; 鹽巴 適量; 薑 1-2片; 米酒 適量; 鰹魚粉 提味用（可不加）

描述

平時家人喜歡點外面的金針排骨，自己做
加入白蘿蔔跟香菇，湯的味道變得更豐富，很暖胃的一鍋湯喔！

33 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

排骨

一盒
香菇

3-5朵
白蘿蔔

一支
乾燥金針花

適量
鹽巴

適量
薑

1-2片
米酒

適量
鰹魚粉

提味用（可不加）

步驟

前置作業： 1、金針花用熱水泡10分鐘後用開水沖過，水分擠掉 2、香菇一樣泡熱水（香菇水留著） 3、白蘿蔔切丁備用 4、薑片切好備用
排骨川燙，水滾後用過濾水沖洗排骨（此動作可讓湯清澈無雜質）
煮另一鍋水，待水滾把排骨、蘿蔔丟入湯中，水再次滾後加入些許米酒去腥，再把薑片、香菇和過濾香菇水加入，等蘿蔔呈現半透明狀，再把金針花加入，滾個10分鐘，加入鹽巴以及一些鰹魚粉調味即可關火