早餐♪ 薯餅塔 Hash brown

2013/01/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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薯餅塔其實材料簡單,在家就可以出熱門早餐店的招牌餐點,香酥的薯餅包覆著濃郁的起司,再捲入蛋皮裡,搭配上酸酸甜甜的蕃茄醬跟黃芥末醬,讓薯餅吃起來也不油膩;如果吃膩普通的炸薯餅,不訪來試試看這種多層次的口感吧!

食材

薯餅 兩片
雞蛋 兩顆
起司片或乳酪絲 適量
蕃茄醬 少許
黃芥末醬 少許
  • 1 薯餅煎至兩面上色後拿起備用 (也可以直接用油炸的方式) 將雞蛋用筷子打散均勻。
  • 2 鍋內開小火放入適量的油, 再倒入蛋液後轉動鍋子,使蛋液平均分布。
  • 3 在蛋皮中間先放上薯餅, 再放上起司片或乳酪絲, 最後再疊上薯餅,關火。
  • 4 將蛋皮包覆薯餅後起鍋, 再擠上蕃茄醬跟黃芥末醬即可。
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小撇步

♪ 雞蛋最好用1.5顆以上,比較好包覆起薯餅;
用一顆煎起來面積太小也太薄,在包覆時比較容易破裂。
♪ 盡量用小火煎蛋皮,開中大火的話蛋皮容易過熟,
吃起口感會過乾。
♪ 用起司片或乳酪絲都可,如果想要有牽絲的感覺,
可以用乳酪絲,或兩者一起用都可。
♪ 黃芥末醬味道比較強烈,不喜歡的人,可改用蜂蜜芥末
醬或是千島沙拉醬。

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討論共 3 則

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這應該是阮尪的愛,但一早就沾染油煙還要讓我考慮一會兒......

3年前
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回家立馬小試身手,
好久沒進廚房了!!!!

4年前
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回家立馬小試身手,
好久沒進廚房了!!!!

4年前