早餐♪ 薯餅塔 Hash brown
描述
薯餅塔其實材料簡單，在家就可以出熱門早餐店的招牌餐點，香酥的薯餅包覆著濃郁的起司，再捲入蛋皮裡，搭配上酸酸甜甜的蕃茄醬跟黃芥末醬，讓薯餅吃起來也不油膩；如果吃膩普通的炸薯餅，不訪來試試看這種多層次的口感吧！
步驟
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薯餅煎至兩面上色後拿起備用 （也可以直接用油炸的方式） 將雞蛋用筷子打散均勻。
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鍋內開小火放入適量的油， 再倒入蛋液後轉動鍋子，使蛋液平均分布。
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在蛋皮中間先放上薯餅， 再放上起司片或乳酪絲， 最後再疊上薯餅，關火。
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將蛋皮包覆薯餅後起鍋， 再擠上蕃茄醬跟黃芥末醬即可。
小撇步
♪ 雞蛋最好用1.5顆以上，比較好包覆起薯餅；
用一顆煎起來面積太小也太薄，在包覆時比較容易破裂。
♪ 盡量用小火煎蛋皮，開中大火的話蛋皮容易過熟，
吃起口感會過乾。
♪ 用起司片或乳酪絲都可，如果想要有牽絲的感覺，
可以用乳酪絲，或兩者一起用都可。
♪ 黃芥末醬味道比較強烈，不喜歡的人，可改用蜂蜜芥末
醬或是千島沙拉醬。
