🗻冬天必吃的甜酒釀 🍚
描述
我超愛吃甜酒釀，冬天必煮酒釀湯圓，朋友說甜酒釀很簡單，心血來潮一做就會。真的很簡單，一定要自己做，因為成本太便宜啦！😄😄😄
時間
20
分鐘
步驟
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將米洗乾淨，放多少米就放多少水，泡15分鐘後，外鍋放2杯水蒸熟。
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電鍋跳起來不用悶，找一個乾淨的容器把米倒出來放涼。(我用烤盤散熱快)溫度到35-38度，太熱會把酒麯燙熟喔！
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酒麴去雜糧店買，每家規格不同，可以問老板喔！我用1/3顆(約4克喔)
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將酒麯用桿麵棍壓碎，也可以放在塑膠袋裡頭，用桿麵棍把它改成粉喔！
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温度達到38-35度時，可倒入酒趜拌匀。
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酒趜兑上200cc的水，平均灑在米上，要留下一些，最後淋在裝罐後的米上面。
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準備乾淨無水的罐子，將米裝進去，稍微壓實。
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用乾淨的筷子將瓶中挖出一個小洞！再將剩下的酒趜水，平均倒入。
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雜糧老闆說加一點點高粱酒會很香，家裡只有58度，就試試看囉！😁
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罐裝好蓋緊蓋子後，放到棉被裡摀著！哈！老一輩的做法啦！我是放在保冷袋，加好多毛巾塞的滿滿的，等上3-5天(看當時氣温喔)就可以囉！
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發酵好的酒釀，米會浮在上面，打開後一陣酒香飄起，真的，放高粱酒好香喔！(不喜歡酒味的可以不放喔)
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來碗酒釀湯圓吧！冷冷的冬天，吃自己釀的酒釀及手工湯圓，好幸福喔！🥰🥰🥰1
小撇步
🎯每家的酒趜酸、甜各異，多試就可以找到自己喜歡的口味喔！
🎯朋友降温是冲冷水，但我不喜歡，用手拌風扇旁邊次，很快就涼了，冬天更快！
