凱瑞莎|懂式食堂 6 食譜 35 粉絲 追蹤 炒米粉 阿嬤的味道 90 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 主要食材 米粉 適量 鮪魚罐頭 一個 高麗菜絲 四分之一 紅蘿蔔絲 適量 配料 蝦米 適量 香菇 適量 蔥末 2-3根 醬料 紅蔥頭油 一大匙 醬油 兩茶匙 鹽 少許 白胡椒粉 適量 步驟 米粉我是用剩下的小卷米粉湯的米粉。 米粉前置準備:米粉可以泡水15分鐘或是 一鍋熱水放入油和鹽 稍微川燙1分鐘 撈起放入碗裡蓋蓋子 備用。 備料 香菇泡熱水軟化後擠乾水份切片。 熱油鍋放入蝦米 薑絲 香菇 炒香後 放入蘿蔔絲微炒 在加入高麗菜絲 以及香菇水 (水份不夠可以再加少許熱水) (薑絲部分我這裡沒有加因為我準備的米粉裡面就有薑絲了) 放入紅蔥頭油 以及一大匙醬油 鹽少許 在加入備用的米粉 均勻拌透到米粉上色( 建議用筷子及鏟子一起) 最後放入蔥末 起鍋前加入一點芝麻油 及鍋邊醬油。 小撇步 鮪魚罐頭是替代豬肉絲的好滋味 想換換口味的推薦可以試試看👍 1.4 萬 瀏覽 2020/12/18 發表