[蔬食]法式紅酒燉肉丸
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描述
改良自經典法式名菜，使用勃根地紅酒烹煮出濃郁紅酒醬汁，讓整道料理更增添迷人的風味。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將植物絞肉分成六至八份，揉成丸子狀，入鍋香煎後備用。紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮，切大塊；蒜頭切片。
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放入一半的蒜片、洋蔥與紅蘿蔔塊以中伙伴炒，以鹽、黑胡椒調味，加入絞肉丸、百里香、月桂葉、低筋麵粉拌炒均勻，倒入半瓶紅酒，蓋上鍋蓋，文火悶煮約半小時至食材熟透(不定時翻鍋攪動，避免鍋底燒焦年鍋)。
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蘑菇切半，油鍋炒香另一半蒜末，加入蘑菇炒熟，放入鍋內即完成。
小撇步
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