[蔬食]法式紅酒燉肉丸

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描述

改良自經典法式名菜,使用勃根地紅酒烹煮出濃郁紅酒醬汁,讓整道料理更增添迷人的風味。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

適量
2根
1顆
適量
適量
20克
半瓶
3瓣
3支
1片
10顆

步驟

  • 將植物絞肉分成六至八份,揉成丸子狀,入鍋香煎後備用。紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮,切大塊;蒜頭切片。

    將植物絞肉分成六至八份,揉成丸子狀,入鍋香煎後備用。紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮,切大塊;蒜頭切片。

  • 放入一半的蒜片、洋蔥與紅蘿蔔塊以中伙伴炒,以鹽、黑胡椒調味,加入絞肉丸、百里香、月桂葉、低筋麵粉拌炒均勻,倒入半瓶紅酒,蓋上鍋蓋,文火悶煮約半小時至食材熟透(不定時翻鍋攪動,避免鍋底燒焦年鍋)。

    放入一半的蒜片、洋蔥與紅蘿蔔塊以中伙伴炒,以鹽、黑胡椒調味,加入絞肉丸、百里香、月桂葉、低筋麵粉拌炒均勻,倒入半瓶紅酒,蓋上鍋蓋,文火悶煮約半小時至食材熟透(不定時翻鍋攪動,避免鍋底燒焦年鍋)。

  • 蘑菇切半,油鍋炒香另一半蒜末,加入蘑菇炒熟,放入鍋內即完成。

    蘑菇切半,油鍋炒香另一半蒜末,加入蘑菇炒熟,放入鍋內即完成。

小撇步

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