檸檬迷迭香雞腿排
描述
舒肥過的雞腿排，將表皮煎的酥脆，外酥內軟非常好吃，利用檸檬迷迭香的簡單調味，吃起來健康無負擔，再將煎雞腿排的油來炒喜歡的蔬菜，營養更均衡！運用 SOUSV pot 舒肥萬用鍋 ，不需要換鍋就能搞定！
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份量
時間
食材
步驟
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雞腿排兩面均勻抹上鹽與黑胡椒粉
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將醃料與雞腿排一起抓勻
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將雞腿排與些許醃料放入真空袋中抽真空，冷藏醃 1 小時
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SOUSV pot 舒肥萬用鍋 內鍋中放入舒肥架，加入水至 SOUS VIDE 舒肥的 MIN 最小水位刻度，舒肥架底部的白色防刮墊為食品級耐熱矽膠，不需移除
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放入醃好的雞腿排至舒肥架上，確認水位有淹過食材，並且水位不要高過 SOUS VIDE 舒肥的 MAX 最大水位刻度
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SOUSV pot 舒肥萬用鍋 容量很大，可舒肥多片，一次做起來冰冰箱保存，想吃的時候隨時煎，非常方便！
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蓋上鍋蓋，【模式】選擇【舒肥模式】，【溫度】設定攝氏 66 度，【時間】設定 1 小時 30 分鐘，按下【START 開始】，此時螢幕會顯示【預熱中】，待預熱結束即會開始舒肥行程
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待時間倒數完後，再長按【取消】2 秒結束舒肥行程
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打開鍋蓋將舒肥好的雞腿排取出，如果沒有要馬上吃，需先放入冰水中快速冷卻後，再放入冰箱中冷藏保存，要馬上吃可省略這個步驟
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將雞腿排從真空袋中取出，移除表面多餘的香料，再用廚房紙巾將雞腿排表面擦乾
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打開鍋蓋，【模式】選擇【煎炒模式】，【溫度】設定【大火】，【時間】不需更動，按下【START 開始】預熱內鍋
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待內鍋溫度預熱至攝氏 130 度左右，將雞腿排皮朝下放入內鍋中，煎 4 ~ 5 分鐘至表皮金黃酥脆，煎炒過程中建議用木製或耐熱矽膠鍋鏟，避免刮傷內鍋的不沾塗層
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翻面再煎 1 分鐘，即可將雞腿排盛起
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加入約 50 毫升的水，有助於蔬菜軟化，等待蔬菜熟了即可盛起裝盤，再長按【取消】2 秒結束煎炒行程
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檸檬迷迭香雞腿排完成！
小撇步
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