綺樂廚房 361 食譜 5,746 粉絲 追蹤 苦茶油爆薑片 描述 天氣漸冷,將苦茶油加入薑片溫爆成老薑苦茶油,可炒菜、炒肉、炒雞酒、拌麵線、拌白飯、乾喝⋯⋯暖心暖胃 #素食 #蔬食 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 100%苦茶油 500ml 老薑 200克 步驟 準備食材,老薑洗淨不用去皮,切薄片 老薑片加入苦茶油,中小火煮到老薑煸乾,撈出老薑片,過濾出油放涼 苦茶油耐高溫,跟薑片乾煸之後會變得溫和而且很香,放涼倒回油罐密封保存可放3~4個月,可方便取用 小撇步 煸乾後的老薑片可以拿來煮雞湯或魚湯 1.4 萬 瀏覽 2020/12/10 發表