做東做西 14 食譜 97 粉絲 追蹤 抹茶枕頭蛋糕 描述 女兒愛吃的蛋糕,食譜有變動進化版~ 27 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 低粉 115克 抹茶粉 5克 植物油 75克 糖 10克 牛奶 70克 蛋黃 5顆 核桃(可省略) 適量 蛋白霜 蛋白 5顆 糖 70克 檸檬汁 少許 步驟 植物油小火加熱至有油紋關火 把過篩的麵粉、抹茶粉、糖倒入油裡,攪拌均勻 倒入牛奶拌勻 加入蛋黃拌勻,拌到有濃稠狀態備用,如果太稠可再加少量牛奶 打蛋白時加入檸檬汁少許糖分3次加入蛋白裡,打至成蛋白霜 (用冰蛋白打烤出來的海綿體更綿密) 蛋白霜1/3放入麵糊裡拌均勻再把麵糊和蛋白霜一起拌勻 烤箱預熱160度,大烤盤加一杯温水,麵糊上撒上核桃碎,上火160/下火160放至下層烤60分鐘 完成 1 萬 瀏覽 2020/12/15 發表