魔法三層布丁蛋糕

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本食譜使用15*15*5的方形模
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食材

2顆
1/2根
35g
250g
20g
  • 事前準備: 蛋黃蛋白分開 方形模鋪烘焙紙 奶油融化成液狀 面粉過篩 香草莢頗半刮出籽加入牛奶加熱至50度 烤箱預熱150度 準備一杯剛煮沸的熱水

  • 蛋黃加糖A攪拌後加入奶油拌勻
在分次加入熱好的牛奶攪拌
加入過篩的低筋麵粉拌勻過濾

    蛋黃加糖A攪拌後加入奶油拌勻 在分次加入熱好的牛奶攪拌 加入過篩的低筋麵粉拌勻過濾

  • 蛋白加糖B打製濕性發泡 
直接加入步驟2的蛋黃液中
用刮到攪拌均勻讓蛋白霜變成米黃色即可
倒入方形模

    蛋白加糖B打製濕性發泡 直接加入步驟2的蛋黃液中 用刮到攪拌均勻讓蛋白霜變成米黃色即可 倒入方形模

  • 烤盤倒入一杯熱水 150度烤一小時
烤好拿出放涼後再脫模即可

    烤盤倒入一杯熱水 150度烤一小時 烤好拿出放涼後再脫模即可

小撇步

! 方形模要使用一體成形的模子避免熱水滲入蛋糕

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