古早味豆仔乾新餐肉煮米粉

Tonz Chen
1 食譜 1 粉絲
份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

100克
1包
4片
2顆
  • 準備食材。
豆仔乾先泡水1小時
米粉也先泡開水5-10分鐘

    準備食材。 豆仔乾先泡水1小時 米粉也先泡開水5-10分鐘

  • 先使用辛香料(蔥薑蒜或芹菜)爆香後,小煎一下新餐肉,不用太久,用鍋鏟切成所需大小即可撈起。

    先使用辛香料(蔥薑蒜或芹菜)爆香後,小煎一下新餐肉,不用太久,用鍋鏟切成所需大小即可撈起。

  • 新餐肉先撈起備用,煎的時候用的油量比平常多一點,因為等等米粉就不再使用油了。

    新餐肉先撈起備用,煎的時候用的油量比平常多一點,因為等等米粉就不再使用油了。

  • 菜豆煮軟後,加入已泡發的米粉。

    菜豆煮軟後,加入已泡發的米粉。

  • 蛋打散後,緩緩加入湯米粉中。

    蛋打散後,緩緩加入湯米粉中。

  • 加入剛剛已煮好的新餐肉,不要煮太久,新餐肉會變太軟失去口感。這次沒有再額外調味,因為新餐肉本身已有鹹味,配上菜豆乾與米粉很剛好。

    加入剛剛已煮好的新餐肉,不要煮太久,新餐肉會變太軟失去口感。這次沒有再額外調味,因為新餐肉本身已有鹹味,配上菜豆乾與米粉很剛好。

  • 賣相不太好看,但很好吃。

    賣相不太好看,但很好吃。

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