親親小魚炸醬飯
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如果貓飯是日本一道有味下飯、豪邁快速又省錢的料理代表，那麼，這碗飯是我們家的代表(不敢說是台灣)，炸醬是快手料理的絕佳好友，除了拌麵外，拌飯也是絕佳美味！白飯蒸煮中放點毛豆、吻仔魚，讓看似普通的炸醬飯一瞬間變成非凡的一碗飯！
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IG:cheriecookingvlog
時間
30
分鐘
食材
豬絞肉(肥：瘦＝3:7)
300-500g
五香豆乾
4-5片
洋蔥
適量
炸醬調料
甜麵醬
3大匙
辣豆瓣醬
2大匙
醬油
0.5-1匙
醬油膏
適量
米酒
適量
水
適量
鹽
少許
糖
少許
吻仔魚飯
毛豆
適量
吻仔魚
適量
-
1五香豆乾切丁、洋蔥切丁備用
-
2鍋中倒入少許油加熱，先將洋蔥丁放入炒至透明後放入豬絞肉拌炒，絞肉炒到8分熟後放入五香豆乾丁繼續拌炒
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3將炸醬調料先放入甜麵醬後炒勻，接著放入辣豆瓣醬炒勻，再放入醬油與醬油膏炒勻，倒入些許米酒拌勻後放水，水的高度可以蓋過料即可
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4水滾之後加入鹽和糖調味，稍加收汁後炸醬即可完成
-
5生米放入吻仔魚與毛豆一起蒸煮，吻仔魚飯即可完成
小撇步
炸醬需要比較多的調料，因此，邊調邊試吃很重要！