親親小魚炸醬飯 如果貓飯是日本一道有味下飯、豪邁快速又省錢的料理代表,那麼,這碗飯是我們家的代表(不敢說是台灣),炸醬是快手料理的絕佳好友,除了拌麵外,拌飯也是絕佳美味!...
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如果貓飯是日本一道有味下飯、豪邁快速又省錢的料理代表,那麼,這碗飯是我們家的代表(不敢說是台灣),炸醬是快手料理的絕佳好友,除了拌麵外,拌飯也是絕佳美味!白飯蒸煮中放點毛豆、吻仔魚,讓看似普通的炸醬飯一瞬間變成非凡的一碗飯!

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IG:cheriecookingvlog

時間
30 分鐘
食材
豬絞肉(肥:瘦=3:7)
300-500g
五香豆乾
4-5片
洋蔥
適量
炸醬調料
甜麵醬
3大匙
辣豆瓣醬
2大匙
醬油
0.5-1匙
醬油膏
適量
米酒
適量
適量
少許
少許
吻仔魚飯
毛豆
適量
吻仔魚
適量
  • 1
    五香豆乾切丁、洋蔥切丁備用
  • 2
    鍋中倒入少許油加熱,先將洋蔥丁放入炒至透明後放入豬絞肉拌炒,絞肉炒到8分熟後放入五香豆乾丁繼續拌炒
  • 3
    將炸醬調料先放入甜麵醬後炒勻,接著放入辣豆瓣醬炒勻,再放入醬油與醬油膏炒勻,倒入些許米酒拌勻後放水,水的高度可以蓋過料即可
  • 4
    水滾之後加入鹽和糖調味,稍加收汁後炸醬即可完成
  • 5
    生米放入吻仔魚與毛豆一起蒸煮,吻仔魚飯即可完成
小撇步

炸醬需要比較多的調料,因此,邊調邊試吃很重要!

2018/10/27 發表 768 瀏覽
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