親親小魚炸醬飯
描述
如果貓飯是日本一道有味下飯、豪邁快速又省錢的料理代表,那麼,這碗飯是我們家的代表(不敢說是台灣),炸醬是快手料理的絕佳好友,除了拌麵外,拌飯也是絕佳美味!白飯蒸煮中放點毛豆、吻仔魚,讓看似普通的炸醬飯一瞬間變成非凡的一碗飯!
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IG:cheriecookingvlog
時間
食材
步驟
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五香豆乾切丁、洋蔥切丁備用
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鍋中倒入少許油加熱,先將洋蔥丁放入炒至透明後放入豬絞肉拌炒,絞肉炒到8分熟後放入五香豆乾丁繼續拌炒
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將炸醬調料先放入甜麵醬後炒勻,接著放入辣豆瓣醬炒勻,再放入醬油與醬油膏炒勻,倒入些許米酒拌勻後放水,水的高度可以蓋過料即可
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水滾之後加入鹽和糖調味,稍加收汁後炸醬即可完成
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生米放入吻仔魚與毛豆一起蒸煮,吻仔魚飯即可完成
小撇步
炸醬需要比較多的調料,因此,邊調邊試吃很重要!