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Miss Ju Ju

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柚香炒蛤蜊

柚香炒蛤蜊

描述

有人跟我一樣小時候就喜歡用蛤蜊殼去撈醬汁喝嗎？真是一道懷念的料理啊！充滿香氣的炒蛤蜊，其實不用進熱炒店，在家就可以輕鬆做出來喔！

已參加：家常料理就醬做！食譜大募集

28 說讚

份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

橄欖油

12.5克
薑片

5片（8.2克）
蒜頭

8顆（38.4克）
蔥白

20克
S&B 柚子青辣椒醬

11克
蛤蜊

1218.5克
米酒

24克
蠔油

4克
醬油

30克
二砂糖

5克
烏醋

3.5克
九層塔

75克

步驟

因為這道料理是屬於一道快炒菜色，所以把所有食材準備好是非常重要的，避免煮到一半少了什麼東西。
將洗淨擦乾的蒜頭拍扁、蔥白切段、薑切片
熱鍋下橄欖油，將薑片、蔥白段、蒜頭入鍋，進行拌炒爆香，直至香氣飄出
加入蛤蜊，與蔥薑蒜拌炒均勻
加入米酒、蠔油、醬油、烏醋、二砂糖及S&B 柚子青辣椒醬，拌炒均勻，炒至蛤蜊開口
加入洗淨瀝乾的九層塔，拌炒兩下即可關火，料理就完成嘍
炒好趁熱吃，放太久蛤蜊肉會癟掉，那就可惜了

小撇步

使用S&B 柚子青辣椒醬，可以取代原本煸辣椒的部分，而且S&B 柚子青辣椒醬帶有淡淡的柚子香氣，不會有任何突兀感，還能讓風味更豐富喔

6,472 瀏覽

2020/12/11 發表

Miss Ju Ju 75 食譜 1,199 粉絲

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