【9巷5弄】德式布丁塔

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請問蛋塔液不需加糖嗎？

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請問蛋黃還是蛋白？全蛋？

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給Tea time，麵團一開始濕很正常，需要一直用手搓揉大概5分鐘吧～就可以成團囉！

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您好，由於我是烹飪新手因此對於麵團不太熟悉。我按著姐姐/哥哥的方法去做，可是我的麵團很溼，一直成不了形，所以我就額外加了不少的麵粉跟糖粉，結果塔皮不香。想向您請教解決方法。我應該要如何掌握好麵團的濕度呢？又或者說，當麵團太溼，我應該要怎麼做呢？

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請問麵粉是哪一種？可以低筋麵粉嗎？

我是用中筋，但用低筋也OK~

3 years ago

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奶油是冰奶油嗎？

常溫放到軟化會比較好操作~

3 years ago

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請問一半的量全蛋就1顆半嗎？還是可以改成一顆或2顆

可以用到2顆~

3 years ago

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請問煉乳是一定要使用嗎？可以替換嗎？

沒有一定要加煉乳喔，如果怕甜度不夠，再斟酌用砂糖調整就好~

3 years ago