菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲 追蹤 鹹酥虱目魚卷 描述 無刺的虱目魚肉條,很適合做炸物料理。以半油煎的料理方式,讓食材不會吸附過多的油脂,再結合了台式的鹹酥風味,超讚超香超好吃! 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 無刺虱目魚柳 300g 葱末 適量 辣椒末 適量 白酒 1大匙 太白粉或地瓜粉 1大匙 白胡椒粉 1/2大匙 調味料 小磨坊香蒜粒 1/2大匙 小磨坊鹹酥雞椒鹽 1/2大匙 步驟 1⃣無刺虱目魚柳洗淨、瀝乾後,加入少許白胡椒粉及米酒,稍微攪拌均勻後,靜置約10-30分鐘備用。 2⃣放上1-2條虱目魚柳,接著捲成圓柱形。 3⃣魚肉的兩面均勻灑上少許太白粉或地瓜粉後,略靜置1-2分鐘。 4⃣少油熱鍋,待鍋熱放入捲好魚肉以中火油煎至兩面金黃。 5⃣灑上少許小磨坊香蒜粒及小磨坊鹹酥雞椒鹽,再加入葱末及辣椒末拌炒一下,即可起鍋盛盤。 完成圖。 8,972 瀏覽 2020/11/28 發表