菜肉餛飩湯
描述
菜肉餛飩湯：✔ 有菜、✔ 有肉、✔ 又有暖暖的清湯，一碗呼嚕嚕喝下去整個身子都暖了！
再灑一把畫龍點睛角色：Trader Joe’s的fried onion在煮好的餛飩湯上混著熱湯一起喝，太美味了～（油蔥酥愛好者）
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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材料備齊
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把青江菜洗乾淨並放入滾水中川燙1分鐘，再放入冷水中浸泡3分鐘。
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用力擰乾並剁碎（但還是要保持一些些水分在），用1/2小匙鹽、1/2小匙砂糖、麻油淋一圈、一顆蛋黃拌均勻。
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豬絞肉用1/2小匙鹽、1/2小匙砂糖、1/2小匙白胡椒、1/2小匙砂糖醬油、麻油淋一圈、一顆蛋黃拌均勻，並打一些水進去產生拉絲的感覺。 將醃好的豬絞肉和青江菜一起攪拌均勻，準備包餛飩。
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把市售的方形餛飩皮ㄇ字型抹上水，放入餡料，把四周都壓緊並包成元寶型。
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把水煮滾，放入餛飩煮三分鐘左右，等餛飩都浮起來就可以撈出來了。 另一邊我這次直接用超市賣的雞骨頭高湯做湯頭。
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把煮好的菜肉餛飩放入碗中 → 倒入雞高湯 → 灑上一坨fried onion油蔥酥，【菜肉餛飩湯】完成了！
