櫻桃鴨胸佐蔓越莓酒醋醬

湯瑪仕微食堂
103 食譜 578 粉絲

描述

採用有「鴨菲力」之稱的鴨胸,不飽和脂肪酸高、脂肪熔點較低,不易造成身體負擔。搭配蔓越莓醋提味,更能品嚐出鴨胸的細膩甜潤的肉質。外酥內軟,口齒留香!
櫻桃鴨胸看這邊 >> https://bit.ly/2J7bBxL
生活再加點調味 >> https://bit.ly/2UnkhDi

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

鍋煎櫻桃鴨胸
蔓越莓酒醋醬

步驟

  • 鍋煎櫻桃鴨胸: a.使用斷筋器將鴨胸兩面斷筋(可省略),用刀子在鴨皮上輕劃出格紋。 b.鴨胸皮面朝上放入鍋中,加入水和鹽,蓋鍋小火燜煮至沸騰,計時5分鐘後打開鍋蓋將水分收乾。 c.將鴨胸翻面,把鴨皮煎至金黃酥脆(約5分鐘),靜置5分鐘方可切片。

  • 蔓越莓酒醋醬:
a.將蔓越莓放入鍋中略為壓破。
b.加入巴薩米克醋、白糖,小火煮至沸騰後即可關火。

    蔓越莓酒醋醬: a.將蔓越莓放入鍋中略為壓破。 b.加入巴薩米克醋、白糖,小火煮至沸騰後即可關火。

  • 盛盤配料:
a.將鴨胸切片後淋蔓越莓酒醋醬。
b.放上芝麻菜,撒上適量鹽、黑胡椒即完成。

    盛盤配料: a.將鴨胸切片後淋蔓越莓酒醋醬。 b.放上芝麻菜,撒上適量鹽、黑胡椒即完成。

小撇步

肉品先煎再烤,不只比較容易控制熟度,表面煎過後產生梅納反應,會有外酥內軟的口感哦~
更多食材&小知識分享:https://bit.ly/2FEo4DF
我們的臉書:https://bit.ly/2UaXFGE
其他免費烹飪影音教學:https://bit.ly/2HH8bPY

2,552 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
湯瑪仕微食堂
103 食譜 578 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

糖醋魚 鱸魚 紅燒牛肉 回鍋肉 植物肉 水餃 砂鍋魚頭 雞胸肉 牛排 櫻花蝦 發糕 鹽水雞 滴雞精 米糕 新豬肉 鳳梨 鮭魚 豬腳 梅干扣肉 紅燒獅子頭 蒜頭雞 燉牛肉 紅燒肉 刈包 蒜頭雞湯 桂圓紅棗茶 香菇雞湯 部隊鍋 米餅 石斑魚 馬鈴薯燉肉 鴨賞 東坡肉 新餐肉 雪q餅 紅豆湯 滷豬腳 麻油雞 糖醋排骨 羊肉爐 脆皮燒肉 鳳梨蝦球 泡菜鍋 蘿蔔糕 壽喜燒 梅子酒 滷味 薑母鴨 潤餅 蝦子