香煎新餐肉蔬食捲

你的走肉朋友-Cathy Lee
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香腸捲(sausage roll) 是一種在英國很常見的鹹點。這一次,我把香腸換掉,改用OmniPork 新餐肉,亦不需要烤箱(方便家裡沒有烤箱的朋友),用一個不沾平底鍋,就可以輕鬆做出一道適合「走肉朋友」(吃素的朋友)的英式素香腸捲喔。靜靜告訴大家,吃過的,不管走肉的,還是吃肉的,都很喜歡啊~

份量
5 人份
時間
45 分鐘

食材

1包/ 6 塊
3 茶杯
1 個
1 個
半個
2 個
半個
10 顆
調味料
1湯匙
1湯匙
半茶匙
1茶匙
半茶匙
  • 把全麥麵粉放進大攪拌/沙拉碗裡,先加入2/3茶杯的橄欖油,攪拌均勻。接着,倒進2/3茶杯的清水,攪拌均勻,再揉成麵糰。

    把全麥麵粉放進大攪拌/沙拉碗裡,先加入2/3茶杯的橄欖油,攪拌均勻。接着,倒進2/3茶杯的清水,攪拌均勻,再揉成麵糰。

  • 用擀麵棍把麵糰擀成片。

    用擀麵棍把麵糰擀成片。

  • 將麵皮摺成三等份。

    將麵皮摺成三等份。

  • 再用保鮮膜包好,放進冷凍庫裡,冷凍起碼半小時。

    再用保鮮膜包好,放進冷凍庫裡,冷凍起碼半小時。

  • 剥走洋蔥外層的皮,切走頭尾,加以清洗,再切丁。

    剥走洋蔥外層的皮,切走頭尾,加以清洗,再切丁。

  • 削走紅蘿蔔的皮,切去頭尾。清洗後,切成中塊,放進電動食物調理機中,攪碎。

    削走紅蘿蔔的皮,切去頭尾。清洗後,切成中塊,放進電動食物調理機中,攪碎。

  • 分別削走馬鈴薯和地瓜的皮,切去頭尾。清洗後,切成中塊,放進電動食物調理機中,攪碎。

    分別削走馬鈴薯和地瓜的皮,切去頭尾。清洗後,切成中塊,放進電動食物調理機中,攪碎。

  • 剖開小紅甜椒,挖走蒂和裡面的籽。沖洗乾淨後,切絲。

    剖開小紅甜椒,挖走蒂和裡面的籽。沖洗乾淨後,切絲。

  • 抹走白蘑菇上的泥巴,切中丁。

    抹走白蘑菇上的泥巴,切中丁。

  • 以中火加熱不沾平底鍋,放進步驟5和6,炒1分鐘後,倒進1湯匙的橄欖油。炒拌均勻後,加進步驟7,和調味料,炒拌均勻,蓋上鍋蓋煮3分鐘。最後,把餘下的食材(步驟8和9)都加進去,多炒2分鐘。

    以中火加熱不沾平底鍋,放進步驟5和6,炒1分鐘後,倒進1湯匙的橄欖油。炒拌均勻後,加進步驟7,和調味料,炒拌均勻,蓋上鍋蓋煮3分鐘。最後,把餘下的食材(步驟8和9)都加進去,多炒2分鐘。

  • 以中火加熱不沾平底鍋,移除包裝,取出OmniPork 新餐肉,直接在冷凍的狀態下,放不沾平底鍋中,每面煎2分鐘。

    以中火加熱不沾平底鍋,移除包裝,取出OmniPork 新餐肉,直接在冷凍的狀態下,放不沾平底鍋中,每面煎2分鐘。

  • 稍為放涼煎好的OmniPork 新餐肉,然後,每片切成3粗條。

    稍為放涼煎好的OmniPork 新餐肉,然後,每片切成3粗條。

  • 從冷凍庫裡的麵皮,用擀麵棍擀平,摺成三等份。再一次,用擀麵棍把麵皮擀平,摺成三等份。將擀好的捲皮,分成18份捲皮。

    從冷凍庫裡的麵皮,用擀麵棍擀平,摺成三等份。再一次,用擀麵棍把麵皮擀平,摺成三等份。將擀好的捲皮,分成18份捲皮。

  • 取出一份捲皮,擀成薄片,舀入1湯匙的步驟10。

    取出一份捲皮,擀成薄片,舀入1湯匙的步驟10。

  • 放進一條OmniPork 新餐肉條。

    放進一條OmniPork 新餐肉條。

  • 把捲皮捲起來,再用餐刀,在皮上𠝹三下。重覆步驟14-16,至把所有的「香煎新餐肉蔬食捲」都捲好為止。

    把捲皮捲起來,再用餐刀,在皮上𠝹三下。重覆步驟14-16,至把所有的「香煎新餐肉蔬食捲」都捲好為止。

  • 以中火加熱不沾平底鍋。

    以中火加熱不沾平底鍋。

  • 將步驟16, 背面先放進不沾平底鍋中,蓋上鍋蓋煎煮2分鐘。然後,打開鍋蓋,翻一翻「香煎新餐肉蔬食捲」,再蓋上鍋蓋。重覆以上的動作,至每面煎成黃金色。

    將步驟16, 背面先放進不沾平底鍋中,蓋上鍋蓋煎煮2分鐘。然後,打開鍋蓋,翻一翻「香煎新餐肉蔬食捲」,再蓋上鍋蓋。重覆以上的動作,至每面煎成黃金色。

小撇步

1. OmniPork 新餐肉不用解凍的唷,直接在冷凍的狀態下,放不沾平底鍋中煎就好。
2. 吃不完煎好的「煎新餐肉蔬食捲」,沒問題!可以儲存冰箱裡一星期的。吃的時候,拿出來,用不沾平底鍋,或微波爐的解凍功能,加熱就好了。

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