凱莉貓~[梅香拔絲地瓜]梅狀元陳醋老梅膏
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夜市裡的梅粉地瓜條,一直都是老少皆宜,不分男女老幼都喜歡的一個小點心,變個方式,今天嚐試直接將梅膏加入拔絲地瓜的糖漿中~~在拌炒糖漿的過程中不斷飄出淡淡的梅香~唾液腺都快爆炸了!!~梅香加上微酸甜蜜的味道與綿密的地瓜真是絕配~這道點心其實沒有想像中的困難~很快就可以完成,我也是第一次就上手喔~你想試試看嗎??
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1先將地瓜洗淨削皮切成滾刀塊 -
2起油鍋將地瓜放入油鍋中炸至金黃,起鍋備用
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3在鍋中留下少許的油加入調味料拌炒至糖漿變光滑,(糖漿滴入水中成圓球狀)就表示糖漿已經好了
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4把剛剛炸好的地瓜加入糖漿中拌一下,均勻裹上地瓜就可以了,起鍋時過一下冰水讓表面的糖變脆~~就可以擺盤囉
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5擺盤後灑上少許的白芝麻即可
小撇步
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