芥蘭炒肉絲
描述
先炒肉絲，再原鍋煮芥蘭菜，把鍋底的炒肉精華煮到湯汁裡（順便洗鍋子），用少水蒸煮法，經過加蓋煮一分鐘後，把食材翻拌炒均勻即可。
不到五分鐘就能上菜的快速輕鬆又簡單的料理法，美味佳餚唾手可得，大家趕緊試試看吧！
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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芥蘭洗淨切段，粗梗部分切成薄片比較容易熟，也容易咬。
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肉切片再切絲，用醬油（米酒）+油拌勻冷藏備用。
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肉絲點綴炒芥蘭，份量可隨自家喜好調整。
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熱鍋後加入油，加入肉絲翻炒到至少九分熟。盛出備用，或是先推到鍋邊。 肉絲轉白就是熟了。
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先下芥蘭梗。
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再放上葉，加入水1/3杯。開大火，加蓋，煮一分鐘（至鍋邊冒出大量蒸氣）。
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掀蓋加入熟肉絲翻炒均勻。
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掀蓋加入熟肉絲翻炒均勻。 試試味道，不夠鹹可加適量鹽或醬油或柴魚粉。 鍋底其實有炒肉絲的湯汁精華，水煮之後會有鹹度，今天沒有另外調味。
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確認味道適中即可享用。 更多料理～來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
炒肉絲的鍋底是肉汁精華，不要洗過再炒菜。
