芥藍炒肉絲【淬釀手路菜】
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小時候的我超討厭吃青菜,阿嬤為了不讓我偏食,所以在炒芥藍時都會加了肉絲再佐醬油提味,讓整道菜變得噴香好下飯,同時也吃進了營養及健康,阿嬤~真的好謝謝您的悉心照顧,我好愛您唷~
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
芥藍菜
1把
淬釀醬油露
2大匙
肉絲
100g
香油
1小匙
白胡椒粉
少許
蒜頭
2瓣
塩
少許
-
1食材大集合。蒜頭切末,芥藍菜洗淨分成菜梗及菜葉切段。 -
2肉絲以1/2匙醬油露(份量外).香油.白胡椒粉稍醃。
-
3起油鍋拌炒肉絲至7分熟盛起備用。
-
4同一鍋添1大匙油加入蒜末爆香,先下菜梗炒約1分鐘。
-
5再下菜葉拌炒至軟化。
-
6將作法3.的肉絲投入,並沿著鍋邊加入2大匙的淬釀醬油露嗆出醬香。
-
7續拌炒並試味道加塩調味。
-
8快炒後的芥藍肉絲充滿醬香味,十分下飯哦!
小撇步
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