芥藍炒肉絲【淬釀手路菜】

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描述

小時候的我超討厭吃青菜,阿嬤為了不讓我偏食,所以在炒芥藍時都會加了肉絲再佐醬油提味,讓整道菜變得噴香好下飯,同時也吃進了營養及健康,阿嬤~真的好謝謝您的悉心照顧,我好愛您唷~
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1把
2大匙
100g
1小匙
少許
2瓣
少許

步驟

  • 食材大集合。蒜頭切末,芥藍菜洗淨分成菜梗及菜葉切段。

    食材大集合。蒜頭切末,芥藍菜洗淨分成菜梗及菜葉切段。

  • 肉絲以1/2匙醬油露(份量外).香油.白胡椒粉稍醃。

    肉絲以1/2匙醬油露(份量外).香油.白胡椒粉稍醃。

  • 起油鍋拌炒肉絲至7分熟盛起備用。

    起油鍋拌炒肉絲至7分熟盛起備用。

  • 同一鍋添1大匙油加入蒜末爆香,先下菜梗炒約1分鐘。

    同一鍋添1大匙油加入蒜末爆香,先下菜梗炒約1分鐘。

  • 再下菜葉拌炒至軟化。

    再下菜葉拌炒至軟化。

  • 將作法3.的肉絲投入,並沿著鍋邊加入2大匙的淬釀醬油露嗆出醬香。

    將作法3.的肉絲投入,並沿著鍋邊加入2大匙的淬釀醬油露嗆出醬香。

  • 續拌炒並試味道加塩調味。

    續拌炒並試味道加塩調味。

  • 快炒後的芥藍肉絲充滿醬香味,十分下飯哦!

    快炒後的芥藍肉絲充滿醬香味,十分下飯哦!

小撇步

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甜姐兒玩廚藝 649 食譜 9,685 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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