蘑菇培根里肌捲
在costco買的pork tenderloin好大一份,思考著要怎麼烹調,我看到國外很多分享是做成烤肉捲的方式,但配合營養均衡(其實也是想清冰箱)我把蘑菇、洋蔥、青蔥和起司片全都放進去了,還有之前剩下的四片火雞肉培根鋪著在肉裡一起捲,最後用棉線緊緊鎖住肉的美味~
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材料如上,把蘑菇切片、洋蔥半顆和蒜頭5顆切碎。
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一起用奶油拌炒爆香,加入蔥花,用鹽和黑胡椒調味取出備用。
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把里肌肉切開攤平,方便等一下捲肉。
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鋪上兩層保鮮膜,用肉槌敲打變大片,灑上少許鹽、乾燥奧勒岡葉和黑胡椒稍作調味。
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並捲成圓柱狀,用棉繩綑起來,用平底鍋把表面煎到金黃。
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放入預熱400 ℉的烤箱,烤20分鐘,再翻面烤20分鐘取出,放到砧板放涼10分鐘。
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棉繩剪掉並切成片。
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最後淋上用橄欖油、蒜泥、巴西里、鹽、黑胡椒調製而成的醬料,蘑菇培根里肌捲完成了!
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切片的肉捲包了滿滿的餡料(上圖剖面),★ 淋上自製的橄欖油、蒜泥、鹽巴混入新鮮切碎的巴西里,吃起來又更豐富更香了,作法沒有太多技巧,只需要耐心慢慢的把pork tenderloin每一面都烤均勻,這也很適合當作宴客菜哦!(而且非常有飽足感😆)