南瓜濃湯與南瓜可樂餅

cooking瑪瑪
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描述

配合萬聖節家裡買了很多南瓜,今天這兩道一道是先生指定的『南瓜濃湯』,另一道是很有日式風味的『南瓜可樂餅』,南瓜濃湯奶香味十足,每一口都是濃濃南瓜的甘甜,而南瓜可樂餅我混合了馬鈴薯泥1:1,再加上毛豆跟奶油,配上外面酥脆的麵包粉,很容易一口接一口!以前吃南瓜常是拌炒或是清蒸,其實可以做出各式創意料理不受限,營養價值又高,怎麼吃都不膩🎃💡👍🏻

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

南瓜濃湯
1顆
1顆
3粒
5~6朵
20g
半杯
一罐
手抓一把
少許
少許
少許
南瓜可樂餅
一顆
1顆
適量
10g
適量
適量
一顆
少許
少許
適量
看全部食材 

步驟

  • 把半顆洋蔥切丁、3顆蒜切丁、蘑菇切片,用平底鍋把蘑菇片煎過備用,另一邊在鑄鐵鍋中放入奶油把洋蔥、蒜炒香。

    把半顆洋蔥切丁、3顆蒜切丁、蘑菇切片,用平底鍋把蘑菇片煎過備用,另一邊在鑄鐵鍋中放入奶油把洋蔥、蒜炒香。

  • 兩顆南瓜去皮並放入電鍋蒸20分鐘,蒸好把南瓜搗碎(我還有把南瓜泥再用濾網過篩)。
把過篩過的南瓜泥倒入鍋中一起拌炒,加入雞高湯煮滾,再到入半杯牛奶、灑一把cheese混合均勻並用鹽和奧勒岡粉調味

    兩顆南瓜去皮並放入電鍋蒸20分鐘,蒸好把南瓜搗碎(我還有把南瓜泥再用濾網過篩)。 把過篩過的南瓜泥倒入鍋中一起拌炒,加入雞高湯煮滾,再到入半杯牛奶、灑一把cheese混合均勻並用鹽和奧勒岡粉調味

  • 最後拿出南瓜碗盛裝並放入炒好的蘑菇,南瓜濃湯完成。

    最後拿出南瓜碗盛裝並放入炒好的蘑菇,南瓜濃湯完成。

  • 把南瓜和馬鈴薯一顆一起進電鍋蒸20分鐘,時間到取出並搗碎壓成泥狀。

    把南瓜和馬鈴薯一顆一起進電鍋蒸20分鐘,時間到取出並搗碎壓成泥狀。

  • 加入奶油、毛豆混合,再用鹽,胡椒調味。

    加入奶油、毛豆混合,再用鹽,胡椒調味。

  • 捏成橢圓狀如圖,依序沾取麵粉→蛋液→麵包粉。

    捏成橢圓狀如圖,依序沾取麵粉→蛋液→麵包粉。

  • 用平底鍋煎至表面金黃。

    用平底鍋煎至表面金黃。

  • 擺上芝麻葉,南瓜可樂餅完成了!

    擺上芝麻葉,南瓜可樂餅完成了!

  • 南瓜可樂餅我混合了馬鈴薯泥1:1,再加上毛豆跟奶油,配上外面酥脆的麵包粉,很容易一口接一口~

    南瓜可樂餅我混合了馬鈴薯泥1:1,再加上毛豆跟奶油,配上外面酥脆的麵包粉,很容易一口接一口~

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從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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留言

共 1 則
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  • 請問需要加什麼比較好朔型呢 泥狀好難捏😂

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