小里肌肉佐酸豆蕃茄醬

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描述

小里肌佐酸豆蕃茄醬

小里肌肉捶打後去筋膜,軟嫩不乾柴,酸豆番茄醬煨煮之後,酸鹹好入口~

影音版食譜https://youtu.be/RMGwuniyAQs

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
50克
30克
5顆
10克
50ml
100ml
放5克
3匙
適量~
少許
少許

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 橄欖切小塊,酸豆切碎,洋蔥切末,蒜頭切末,蕃茄切小塊

    橄欖切小塊,酸豆切碎,洋蔥切末,蒜頭切末,蕃茄切小塊

  • 1、小里肌肉分切成約50克1塊
2、用肉鎚拍打成厚0.5公分肉片

    1、小里肌肉分切成約50克1塊 2、用肉鎚拍打成厚0.5公分肉片

  • 少許鹽、黑胡椒醃漬後,均勻裹上麵粉

    少許鹽、黑胡椒醃漬後,均勻裹上麵粉

  • 用調理機,蕃茄、蒜末,打成泥狀備用

    用調理機,蕃茄、蒜末,打成泥狀備用

  • 少許油將小里肌肉,煎至金黃(不需熟透),撈出備用

    少許油將小里肌肉,煎至金黃(不需熟透),撈出備用

  • 1、瀝出多餘油,放洋蔥碎炒香
2、放蕃茄泥拌炒後,倒入米酒、高湯拌勻

    1、瀝出多餘油,放洋蔥碎炒香 2、放蕃茄泥拌炒後,倒入米酒、高湯拌勻

  • 酸豆、橄欖、奧勒崗葉、黑胡椒,下鍋拌勻,煮沸

    酸豆、橄欖、奧勒崗葉、黑胡椒,下鍋拌勻,煮沸

  • 放入里肌肉片,煨煮5分鐘即可

    放入里肌肉片,煨煮5分鐘即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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