小里肌肉佐酸豆蕃茄醬
描述
小里肌佐酸豆蕃茄醬
小里肌肉捶打後去筋膜,軟嫩不乾柴,酸豆番茄醬煨煮之後,酸鹹好入口~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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所需食材
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橄欖切小塊，酸豆切碎，洋蔥切末，蒜頭切末，蕃茄切小塊
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1、小里肌肉分切成約50克1塊 2、用肉鎚拍打成厚0.5公分肉片
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少許鹽、黑胡椒醃漬後，均勻裹上麵粉
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用調理機，蕃茄、蒜末，打成泥狀備用
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少許油將小里肌肉，煎至金黃（不需熟透），撈出備用
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1、瀝出多餘油，放洋蔥碎炒香 2、放蕃茄泥拌炒後，倒入米酒、高湯拌勻
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酸豆、橄欖、奧勒崗葉、黑胡椒，下鍋拌勻，煮沸
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放入里肌肉片，煨煮5分鐘即可
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美味上桌
