黑糖饅頭夾新餐肉蛋堡
份量
1
人份
時間
90
分鐘
步驟
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主要內餡為OmniPork新餐肉
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熱鍋加油， 新餐肉冷凍狀態下鍋煎（秘訣1）， 取出備用
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熱鍋加油， 雞蛋打散倒入鍋中捲成長方形， 取出備用
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黑糖饅頭材料有黑糖、酵母、水、鹽巴、麵粉、橄欖油
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先用水將黑糖融化，方便後續操作
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將黑糖水、酵母、水、鹽巴加入中筋麵粉混和均勻
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蓋上保鮮膜，靜置10分鐘等待
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再加入橄欖油揉捏至表面光滑 （再鬆弛20分鐘）
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黑糖饅頭整型步驟： (1) 鬆弛過後的麵糰桿成橢圓形 (2) 先上下對折，稍微桿壓 (3) 再左右對折並翻面 (4) 桿壓成長方形
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將長方形麵團從下往上捲成長條狀 （開口處稍微按壓黏合）（秘訣2）
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總共分成七等份 （底部墊上饅頭紙）
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將黑糖饅頭放入電鍋， 蓋上蓋子發酵30分鐘（秘訣3）
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膨脹成兩倍大後， 蓋下蓋子按下加熱
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加熱途中可以放一根筷子 （避免過多水氣滴到饅頭上）
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約加熱10分鐘後電鍋跳起（秘訣4）
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將完成的黑糖饅頭橫切半， 放上生菜、雞蛋、新餐肉， 再蓋上另外一半饅頭
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搭配一杯豆漿剛剛好
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黑糖饅頭夾新餐肉蛋，紮實口感好滿足
小撇步
秘訣1：需要熱鍋，先煎兩分鐘後翻面。
秘訣2：若麵團過乾，沾點水可以幫助麵團黏合。
秘訣3：電鍋加入一杯熱水按保溫，可以幫助發酵。
秘訣4：蓋緊蓋子再悶5分鐘，饅頭比較不易塌陷。
#建議冷藏三日內完食
